煮菱角要新鲜的还是老的 菱角要煮多久才可以吃

菱角是一种深受人们喜爱的食物，既可以作为主食，又可以作为零食，无论是炒菜还是单独食用，都有着独特的口感和美味。对于如何煮菱角，以及选择新鲜还是老菱角的问题，让我们来一起一下。

对于煮菱角的时间，其实并不复杂。我们只需要等水煮开之后，用中火煮15分钟左右，就可以享用到美味的菱角了。在煮菱角之前，建议先将菱角浸泡半个小时，然后再进行冲洗，这样可以让菱角更加干净。接着，我们可以将大葱切段、姜切片，再加入花椒、八角、香叶和菱角一起放在锅中煮。水以没过菱角为佳，然后盖上锅盖，等待水煮沸后再改中火煮十五分钟，这样煮出来的菱角口感鲜美，让人回味无穷。

至于选择新鲜的菱角还是老的菱角来煮，这主要取决于个人的口味和食用方式。嫩菱角水分含量高，口感细嫩多汁，甜味明显，更适合鲜食或炒食；而老菱角淀粉含量更高，口感更面，带有苦味，则比较适合熟吃，如水煮、炖汤、煮粥等。

菱角不仅美味可口，而且具有很高的营养价值。它有利尿通乳、止渴的功效，对于治疗一些因饮食不规律或贪吃冷饮导致的身体不适有很好的效果。菱角还含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和微量元素，对于健胃止痢、抗癌、治胃溃疡等疾病也有很好的疗效。

那么，菱角到底是什么呢？其实，菱角是菱的果实。菱角属于菱科、菱属，是一种一年生草本水生植物。菱角的果实皮脆肉美，可以蒸煮后剥壳食用，也可以用来熬粥。菱角还具有很高的药用价值，其柄外用可以治疗皮肤多发性疣赘，其壳烧灰外用则可以治疗黄水疮、痔疮等疾病。

菱角是一种美味可口、营养丰富的食物，无论是煮食还是其他烹饪方式，都能带来独特的口感和美味。它还具有很高的药用价值，对于治疗一些疾病也有很好的疗效。