腌糖蒜的比例十斤蒜放多少盐糖醋（奶奶教我腌糖蒜的 --- ）

如何腌制美味糖蒜？腌制糖蒜只放糖和醋并不正宗，今天让我们跟随一位80岁的奶奶学习一种独特的方法，让腌制的糖蒜酸甜爽脆，保存时间长久。

随着春季的到来，正是腌制糖蒜的好时节。在市场上看到新鲜的大蒜，让人忍不住想亲手腌制一些。糖蒜作为餐桌上的美味佳肴，无论是搭配面条还是火锅，都能增添不少风味。

腌制糖蒜的秘诀并不只是简单地放入糖和醋。我们要先将新鲜的紫皮大蒜剥去外衣，去除头尾，然后放入盐水中浸泡一晚。这样处理后的糖蒜口感更加爽脆，而且食用后不会留下口气。浸泡完成后，将大蒜取出，放在阳光下晒干多余的水分。

接下来，我们要制作糖醋水。按照1:1:1的比例，将水、糖、醋放入锅中，大火烧开后晾凉。这个糖醋水的比例是关键，它决定了最终糖蒜的口感。

准备一个干净的腌制容器，用开水消毒后擦干水分，再放在阳光下晒一下，确保容器内无水无油。然后将晾干的大蒜和凉透的糖醋水放入容器中，一定要确保糖醋水能够没过蒜，这样才能腌透。

这时，80岁的奶奶露出了她的腌制糖蒜的秘诀：往容器中倒入2两高浓度白酒。白酒可以起到杀菌防腐的作用，确保糖蒜在腌制过程中不会变质。

盖上盖子，让糖蒜在容器中腌制20天。20天后，晶莹剔透、酸甜爽脆的糖蒜就腌制好了。这种糖蒜不仅口感好，而且非常耐保存。

很多小伙伴可能会有疑问：腌制糖蒜的糖醋水可以二次使用吗？实际上，腌制过的糖醋水不建议二次使用。因为腌制过程中，糖醋水的口感和味道会发生变化，再次使用可能会影响腌制效果。

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