大蒜发芽 吃了对身体有害处吗？

随着春日的到来，万物复苏，大蒜也不例外。它开始焕发生机，嫩绿的芽苗破壳而出，有些大蒜明显瘪了，让人不禁疑惑，发芽的大蒜是否失去了它的营养价值，甚至可能对人体有害呢？

这个问题确实值得。众所周知，有些食材一旦发芽，就不宜食用，比如土豆。那么，大蒜又该如何呢？为了解答大家的疑惑，祛斑宝网的小编特地请教了省城的营养专家。

专家的回答令人欣慰：发芽的大蒜可以放心食用，不仅无害，而且近年来研究发现，发芽的大蒜含有较新鲜大蒜更多的有益于心脏健康的抗氧化剂。这实在是一个好消息，因为很多人看到发芽的大蒜可能会毫不犹豫地扔掉，其实它们是好东西，富含营养，扔了实在可惜。

大蒜的药用价值已有数千年的历史，食用大蒜或服用大蒜提取物，通常被认为是降低胆固醇、血压水平和心脏病风险的一种天然方式。而发芽的大蒜也有同样的效果。据韩国庆北国立大学的研究人员报道，发芽五天的大蒜的抗氧化活性要强于新鲜大蒜，对心脏健康更有益。

想象一下，你手中的这颗大蒜，在短短的时间内，就能从静默的营养源转变为保护心脏的健康卫士。这是多么神奇的转变啊！大家在遇到发芽的大蒜时，不妨让它们继续生长，或者用来烹饪，让这份自然的礼物为我们的健康加分。

还有许多与大蒜相关的文章值得一读。比如，大蒜的其他药用价值、大蒜的烹饪技巧等等。让我们更深入地了解这位自然界的明星食材，让它在我们的生活中发挥更大的作用。