冠心病患者的合理膳食原则

1、加水果蔬菜的摄入，以增加膳食纤维和素的摄入。每日水果蔬菜的足量摄入对患者来说是极为重要的。这是因为水果蔬菜中含有丰富的膳食纤维和维生素，维生素C、维生素E、维生素A可以保护心血管，而膳食纤维中的可溶性纤维素具有降血酯和保护血管的作用，对预防冠心病极很有好处。

2、控制摄入的总热量，保持正常体重。对于老年人来说，日常生活中一日三餐规律饮食很重要，不要吃得过饱或过少，保证每日的固定热量。，做到膳食营养平衡，才能保持热能平衡，控制好体重。

3、增加不饱和脂肪酸。脂肪比例仅占总热量的15%～25%，所以对于脂类的摄入，总的原则是低脂饮食。豆油、芝麻油、花生油、菜籽油、米糠油及鱼油等富含不饱和脂肪酸，长期摄入可降低及三酯水平，有保护心脏和预防的作用。

4、用蛋白质食物。蛋白质与总热量构成比为15～20%，除少量为动物蛋白外，建议增加植物蛋白的摄入，如大豆蛋白质，可起到防治动脉粥样硬化和冠心病的积极效应。

5、防止制碳水化合物的过量摄入。碳水化合物在总热量中构成比应为55%～70%。如果大量摄入容易使甘油三酯升高，反而会使动脉发生硬化。因而，每日主食应以谷米为主，不吃或少吃高糖、高脂食品。