冠心病的饮食原则是什么

一、宜食用植物蛋白及合碳水化合物，前者主要指豆类食品等，后者则主要指淀粉类食物。

二、宜食用富含素C的食物，因为维生素C可以使羟基化，从而减少其在血液中的蓄积。

三、宜食用高纤维食物，以保持大便畅通，有宜于粪便中类固醇及时排除，从而起到降低血清胆固醇的作用。

四、宜食用水产海味食物，如海带、海蜇、淡菜、紫菜、之类等，这些食物中除含有优质蛋白和不饱和脂肪酸以外，还含有各种机盐，它们对阻碍胆固醇在肠道内吸收有一定作用，同时对软化血管也有一定作用。

五、宜食用植物油，如豆油、花生油、菜油、麻油等。