老人预防中风饮食指南

老人预防饮食指南

中风是老年人多发病，多半是由和引起的以脑血管损害为突出表现的一种疾病，后果严重。为了预防和治疗中风，除需要常规的药物治疗外，合理地调配饮食对于预防和治疗也是非常重要的。

1、饮食中应有适当蛋白质。

一般每天每公斤体重宜保持在0.5～1克。常吃些蛋清、瘦肉、鱼类和各种豆类及豆制品，以供给身体所需要的氨其酸。

2、一般每日饮牛奶及酸牛奶各一杯。

因牛奶中含有牛奶因子和乳清酸，能抑制体内的合成，降低血脂及胆固醇的含量。饮牛奶时可将奶皮去掉。豆类含豆固醇，也有促进胆固醇排出的作用。

3、绿叶蔬菜和水果中含有丰富的素C等营养成分。

维生素C有助于保护血管壁，增强血管的柔韧性和弹性，减少脆性，生防止血管，对预防与减少脑中风和心梗等症的发生有重要作用。

4、多吃含碘丰富的食物。

如海带、紫菜、虾米等，碘可减少胆固醇在动脉壁沉积，防止动脉硬化的发生。

5、摄取盐愈多，中风的发病率与死亡率也愈高。

低盐饮食对预防重症高血压和脑中风有重要意义。血脂高、高血压、中风患者，每天食盐摄取量最好低于6克。伴有严重的人或肾脏病人，必要时应进盐饮食。

6、保持能量代谢的平衡或轻度负平衡，体胖和者更应注意降低热量。

每餐最好维持在八分饱（晚餐更不可过饱），决不可暴饮暴食。中老年人对糖的耐受力差，宜进低糖饮食。

7、常吃些有降脂降胆固醇以及抗血小板聚集、抗凝作用的食品对预防中风的发生意义重大。

如小米、养麦燕麦、绿豆、黄豆制品、酸奶、香菇、黑木耳、姜、大蒜。洋葱、芹菜、花菜、茶叶、山楂、海藻、海带、甲鱼、蜂皇浆、芝麻油、玉米油、米糠油等都是比较适宜的。

8、每周至少吃三次鱼。

中风发生的机会就相对减少，而且即使中风，伤害也会较小。日本进行的一连串研究也好现，每天吃270克鱼肉的渔民，比每天只吃90克鱼肉的农夫，因中风而导致死亡的机会要少25%---40%。