白果有什么营养价值

对于白果这种营养丰富的食材，我们对其了解有多少呢？接下来，让我们一起深入探讨白果的奥秘。

目录

什么是白果中毒

白果的营养价值

白果粥的制作方法

白果的吃法

如何急救白果中毒

一、什么是白果中毒？

白果，又被称为银杏，具有独特的香甜口感，煮食或炒食皆可，它拥有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效。过量食用可能导致中毒。白果内含有氢氰酸毒素，毒性强烈，生食更易引发中毒，中毒症状通常在进食后1至12小时内出现。为了预防白果中毒，应适量食用，避免生吃，特别是对于儿童来说更应如此。一旦发现有中毒症状，应立即就医。

二、白果的营养价值有哪些？

白果，是我们熟知的银杏树的成熟种子，因其树叶形状似鸭蹼而得名。银杏树结果不易，因此其果实营养价值极高。白果含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁以及多种维生素等营养成分。其中，双黄酮能够降低血清胆固醇、扩张冠状动脉，对高血压、冠心病等有良好的治疗效果。白果还具有抗肿瘤、祛痰、止咳平喘、调节免疫功能等多种功效。

三、如何制作白果粥？

白果粥制作简单，不仅味道美，还有很好的食疗效果。下面介绍几种制作方法：

1. 白果粥：将糯米洗净后浸泡20分钟，然后煮开，加入新鲜的白果，煮熟后加糖调味即可。

2. 腐皮白果粥：将白果去壳去芯，与腐皮、白米一同煮粥，每日一次，可作为早餐食用，具有补肾益肺的功效。

3. 白米腐竹白果粥：将大米淘洗干净，加入去壳去核的白果和发软的腐竹一同煮熟即可。

四、白果的吃法有哪些？

白果的吃法多样，可以煮食、炒食，也可以用来制作糕点、煲汤等。无论哪种方式，都能保留白果的营养成分和独特口感。

五、如何急救白果中毒？

如果不慎发生白果中毒，应立即进行急救。应立即催吐，将未吸收的白果排出体外。然后，尽快就医，根据医生的建议进行治疗。切记过量食用或生食白果，以防中毒。

白果是一种营养丰富的高级滋补品，但在食用过程中要注意适量，避免生吃，以免发生中毒。希望大家对白果有更深入的了解。烹饪美味白果粥的秘诀与吃法

烹饪美味白果粥，其实并不复杂。在锅中煮沸适量的水，然后放入洗净的大米。紧接着，加入白果和腐竹，一同煮约30分钟。在这期间，将麦片用纱布包裹，放入锅内再煮30分钟。待粥煮好后，取出麦片的纱布包，用盐进行调味，这样你就得到了一碗粥白如奶、腐竹和白果香味淡雅的营养佳品。

白果的多种食用方法与注意事项

白果，这种食材的吃法多种多样。它可以去壳后捣碎，生用或者蒸、煮熟后用。作为菜肴的拌料，可以消除肉的油腻感，让人食欲大增。在食材基本熟透之后，加入白果，不仅能保持白果的香糯可口，还可避免中毒的风险。白果仁还可以作为糕点的重要拌料，增加糕点的糯性和清香味。广东省有售卖白果羹的习惯，清香可口的白果羹不仅可以充饥，还能治病，深受人们喜爱。

那么，如果吃白果中毒了怎么办呢？要让中毒者处于一个安静的房间里，避免受到外界刺激引发惊厥或抽搐。然后，可以取3t白果壳或t甘草加水煎汤让中毒者饮服。但在此提醒大家，吃白果时一定记得去芯并去除果仁外面的软膜，而且一定要等白果完全熟透后才能食用，切勿过量。只有这样，我们才能在享受白果美味的确保身体的健康与安全。