陈皮炒猪肝

配方陈皮6克 ，猪肝100克 ，黑木耳30克， 鸡蛋1只 ，酱油5克 ，生粉20克， 绍酒5克，盐5克 ，姜5克 ，葱10克 ，素油50克

制作

1，把陈皮洗净，润透，切细丝；猪肝洗净切薄片；木耳发透，去蒂根，用手撕成瓣状；姜切丝，葱切段。

2，把猪肝、生粉、盐、绍酒、酱油同放碗内，打入鸡蛋，拌匀，挂浆。

3，把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，加入姜、葱爆香，随即下入猪肝，炒至变色，加入黑木耳，断生即成。

食法每日1次，每次吃猪肝30-50克，佐餐食用。

功效理气，补肝，养血，明目，用于慢性肝炎，见血虚萎黄、浮肿患者。