自贡蘸水菜的蘸水怎么做（自贡更好吃的蘸水菜是哪家）

自贡蘸水做法 成都这三家蘸水菜，自贡人都要辣哭！

蘸水菜是自贡人的心头爱，自贡人的蘸水是真滴辣，而在成都，这三家蘸水菜可以把自贡人都辣哭！

下三碗饭的蘸水菜

辣度★★★★☆ 香度★★★

红牌楼这家自贡蘸水菜，还没到饭点外面就摆满了桌椅，老板称等会儿到高峰期根本就忙不过来。

自贡蘸水菜不止只有菜，还有水煮的肉，因为没有放任何的调味料煮，所以蘸水显得尤为的重要。

肉蘸碟和素菜蘸碟都是分开的，蘸水的辣味散发到空气中，两种味道交融在一起，很是 。

肉类一两起选，我选了平时比较热门的白肉鸭肠和鸡肉，迫不及待想蘸上一个试试了。

把白肉在蘸碟中裹上一圈后捞出，红油的香味完全把白肉包裹住。一口下去，辣味窜入口中，直冲天灵盖，很是 ，建议不能吃辣的少蘸一点。

店名自贡蘸水菜

地址长城西一路67号

抄手用来蘸起吃

辣度★★★☆ 香度★★

藏在群光超市里面的蘸水抄手，稍微找了一下才找到，是上班族的小食堂，饭点来就基本上找不到座位了。

和自贡蘸水菜的蘸碟有些不同，这个蘸水看起来汤水有些多，感觉上辣度没有蘸水菜的多，看上去很清淡，把抄手使劲裹上一圈，让抄手充分吸收到蘸碟的味道。

没想到的是，蘸水用的是鲜椒的汤汁，还加入了小米辣，一口吃下吸收充分的抄手，满口腔都充斥着辣味，连着喝了好几口汤才缓解了这种味道，真的是深藏不露，辣味伴着肉馅的香味，起来很是带劲。

不得不提一下他们家的兔子面，用冷吃兔做的拌面，端上来香味就直往鼻子里钻。

面条很劲道，兔子面的辣度很合适，吃完后不会觉得胃有烧着感，就连作为自贡人的摄影兔子，对面的味道称赞有加，吃蘸水抄手的，一定要点一份兔子面尝尝才算圆满。

店名姐姐家蘸水抄手

地址春熙路南8段（群光负一楼超市内）

蘸水香到吃干净

辣度★★★ 香度★★★★

这家店的豆花是特色，分5个种类，按人头算，里面煮的肉不一样，价格也不一样，菜上得很快，锅端上来煮开后就可以吃了。

蘸碟可以根据辣味来点，根据兔子的段位，点上了一个最辣的。蘸碟很香，豆瓣酱加上豆鼓，花生等调料，组成了一碗迷人的豆花蘸碟。

酥肉、午餐肉、鸡肉，满满的肉嘎嘎，统统都放进嘴里一个都跑不脱，一口下去，肉的油脂在口中打转，都舍不得咽下。

把细嫩的豆花放进蘸碟中使劲裹上一圈，豆香味在口中化开，辣味开始并不是很明显，慢慢回味，辣味才反应过来似的钻进口腔，慢慢入喉，实力不可小觑。

店名土家族爱恨豆花

地址锦苑巷14号

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自贡更好吃的蘸水菜是哪家 成都自贡生意最火爆的蘸水菜