新疆炒米粉可以用米线代替吗（砂锅米线和新疆炒米粉哪个好）

新竹米粉泡完可以直接凉拌吗 十分钟上手，家常炒米粉，口感上很像米线哦

特意百度了下，米粉和米线还是有区别的，我买的虽说是米粉，但口感上还是像米线，所以这里还是叫做炒米线比较合适。米线/米粉的品种繁多，做法各异，这里介绍的是我家的做法，供各位参考哦~~

【主料】

米线，胡萝卜，韭黄，洋葱，猪绞肉，大蒜

【辅料】

料酒，生抽，老抽，蚝油，高汤，白胡椒粉

【做法】

1.米线浸入温水中泡软后取出浸入凉水中待用。

2.猪绞肉用料酒、生抽和白胡椒粉拌匀后，腌制小会。

3.大蒜切碎末（半根就够了），胡萝卜、洋葱切丝，韭黄切段。

4.坐锅热油后爆香猪绞肉炒熟炒散后盛出，倒入比炒菜略多些的油，放入蔬菜丝炒软。

5.放入沥干水的米线和猪绞肉，转中小火后加入生抽，老抽和蚝油，加入半碗高汤（没有就改用热水）用两双筷子左右手开工不停地翻炒，至汤汁收干即可出锅。

【灰常啰嗦】

1.米线用的是新竹米粉，请按包装袋上的使用 泡开待用。

2.韭黄很香的，更好表换掉；配料里还可以加点蟹 或是虾仁之类的立马高大上起来，海鲜炒米粉哈；猪肉馅也可以换成炒鸡蛋哦~~

3.建议使用不粘炒锅，否则的话需要再适当多添加些油并调整火候防止粘锅。

砂锅米线和新疆炒米粉哪个好 炒米粉米线当天没用完如何处理