舟山晒鱼鲞的更佳季节是什么时候（米鱼鲞100元6条江浙沪顺丰包邮

黄鱼鲞为什么比黄鱼便宜 又到鱼干香满岛季节，正是买鱼做鲞好时候 鱼鲞“花式”上市这股热潮带火新鲜鱼类

来源舟山日报-舟山网

趁着西北风起，天气晴好的日子买鱼晒鱼鲞，是舟山人迎接冬季来临的传统“仪式”。临近12月，走访舟山国际水产城、沈家门东河市场等地，记者发现，随着鱼鲞的大量上市，购买鱼鲞或者挑选鲜鱼用来 鱼鲞的市民明显多了起来。

等待售卖的各式鱼鲞

市场内顾客在选购鱼鲞

沙鳗鲞价格最贵 买鳗鲞风带鱼的人最多

11月26日，记者来到位于沈家门的东河市场。在市场门口的一家鱼鲞干货店，各式鱼鲞摆满了柜台。种类丰富的鱼鲞吸引了来往的市民，记者现场采访时，不时有顾客来鱼鲞干货店询问价格。

“目前店里在卖的有鱼鲞和风鳗。”店主郑大爷告诉记者，他的店专门经营海产干货，这几天生意挺好。

记者看到，80元一公斤的黄鱼鲞卖得不错，篮子里只剩下了几条。不过郑大爷最推荐的还是马鲛鱼鲞“价格便宜，25元一斤，味道也很好。”

郑大爷表示，和从前不同，现在鱼鲞一年四季都买得到，不过习惯使然，许多人还是喜欢临近冬天的时候晒鲞购鲞。“平常卖的，很多是机器烘干的或者前一年留下来的，现在卖的都是自然风干的新鲜鱼鲞，新鲜不咸，口感比较好。过一段时间来买的人估计会更多，价格也会上去。”

除了专门经营干货的店，走进东河市场内，许多摊位上也竖起了类似晾衣杆的架子，上面密密麻麻地挂着鳗鱼和带鱼。根据大小品种差异，鳗鲞的价格每公斤40元到80元不等，而风带鱼的均价每公斤也在70元左右。“是本地鳗鱼做的。”看到记者问价，一位老板娘热情地向记者推销，“现在鱼鲞都还蛮便宜的，想吃可以买了。”

和普通鳗鲞不同，沙鳗做成鱼鲞后刺少油脂多、口感软糯、肉质富有弹性，价格也是鱼鲞中比较昂贵的。在一个摊位上，记者看到了几条体型较大的沙鳗鲞，摊主正忙着用电风扇将其进一步风干。而它们也的确“很争气”，卖到了130元一公斤，掐指一算，一条就要两三百元，算得上价值不菲了。对此，摊主也直言“问的人挺多，就是买的人不太多。”

价格合适 买鱼做鲞正是时候

受鱼鲞“热潮”影响，鳗鱼、带鱼、马鲛鱼等用于晒鲞的鱼类鲜销量也开始上涨。

“天气一转凉，起风了，就想着该去囤点鳗鱼来晒，更何况现在买还很便宜。 ”在东河市场里，记者遇到了一位姓周的阿姨，手上提着几条大小不一的鳗鱼。她告诉记者，这都是自己刚刚买来打算回家做鳗鲞、风鳗的，“一次性花了两三百元，小的只要15元一斤，用来做鲞，平时炒炒芹菜吃，大的贵一点，肉厚，用来做风鳗，过年招待亲戚朋友。”

周阿姨告诉记者，按照往年的经验，再过一阵，等鳗鱼产量少了，价格肯定会上涨，所以这个时候囤货最划算。

记者询问了一名摊主，他表示，有不少顾客最近都会向他购买大一点好一点的鱼用来 鱼鲞，有的客人一次就买好几十斤。等到了12月中旬，随着北方冷空气南下、渔船产量减少、年底市场需求增多等因素影响，带鱼、鳗鱼等水产品价格将会有所上涨。“现在买鱼做鱼鲞、风鳗、风带鱼，正是时候。”

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米鱼鲞100元6条江浙沪顺丰包邮 嵊泗的冬天不止有鱼鲞还有番薯