这才是山东大馒头正确的做法（花样馒头胶东花饽饽培训青岛胶南）

胶东花馒头的做法大全 山东胶东大馒头的详细做法，学会这样做，成品又白又香又筋道

山东胶东大馒头的详细做法，学会这样做，成品又白又香又筋道，其实道理非常简单，大家只要在 过程中，记得一定要多揉面，将面团发酵时所产生的气体全部揉出去，只有面团揉透了，成品才会更筋道好吃，其二，揉好的馒头胚一定要醒发一下再开始蒸 ，还有注意的问题大家记得看最下面的小贴士哦。

好了，下面就将具体 同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们赶紧动手为家人 起来吧，自己 的吃起来更健康卫生，味道也更好吃哟。

【山东胶东大馒头】

食材用料普通面粉（也叫中筋面粉）500克、酵母5克、水260克、糖10克

过程

1、我们先将所有食材全部混合在一起放入面缸中（可以先用水将酵母融化一下，面粉同糖混合搅拌均匀，然后再将酵母水倒入面粉中），如图所示。

2、厨师机开启低档先将所有食材搅拌无干粉状态，然后再开启中档速度将其搅拌。

3、将其搅拌成均匀的面团，如图所示。

4、将搅拌好的面团取出稍做整理，放入容器中，盖好保鲜膜进行室温发酵。

5、将其发酵至约为原来面团两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，说明发酵可以了，如图所示。

6、将发酵好的面团取出，在案板上撒上适量干面粉，先将发酵的面团在发酵期间所产生的气体全部揉出去，将其揉好的面团等分成自己喜欢大小的剂子即可，我分了三个，打算做三个大个馒头，因为山东胶东地道的馒头其实都是个头挺大的哈。

7、取其一个分好的剂子，在案板上撒上干面粉，将其揉成馒头胚状态，如图所示。

8、将揉好的馒头胚放入蒸锅中醒发15分钟，然后将其开启大火烧开后，转中火继续烧27分钟，关火焖上五分钟后再打开锅盖即可，白白胖胖的大馒头出锅喽。

9、将做好的馒头取出放晾网上，也可以将其再进行一下装饰，在其表面用印章沾食用色素将其盖上章，立马颜值不一样了哈。

10、打包装袋送人也是不错的哟。

【小贴士】

1、食材中的糖是为了加速发酵的作用，并不是让口感很甜，喜欢吃甜可以多加糖。

2、发酵好后的面团一定要多揉，馒头好吃一定要多揉，将发酵时所产生的气体全部都揉出去。

3、蒸制时间要根据自己所 大小来灵活操作，记得蒸好后不要急着打开锅盖，先焖上四五分钟，以免塌陷。

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花样馒头胶东花饽饽培训青岛胶南 胶东大饽饽和胶东大馒头有区别吗