喝椰果饮料（饮料里面的椰果是真的吗）

没有开封的椰果怎么保存 喝一瓶椰果饮料就等于吃了一个塑料袋？

一句话塑料袋真的不能做椰果，椰果是微生物发酵产生的。

一直有点疑惑，到底是谁家的塑料袋那么厉害，怎么什么食物都能做？先做个假大米，辟谣完了，又出现一个假紫菜——现在还有一个塑料袋做椰果？

可以看到视频中，给椰果定罪的原因是

扯不断、戳不烂、虽然没有塑料味还是能点燃。

扯不断就说是塑料，一扯就断能不能说是纸做的？能点燃的就是塑料？咋不是白糖，树叶，大米之类的其它碳水化合物？就算没有塑料味，也不能排除可能是塑料？条条种种毫无逻辑可言，却利用大众对食品加工过程的不了解和恐慌大肆造谣。

椰果到底是怎么做的？为什么不可能加塑料？

其实，椰果既不是“塑料”，也用不上“胶水”，也不是商家口中的“果肉”。而是由木质醋酸菌在液态培养基中生长所形成的产物。早在1970年，人们就发现用椰子水(不是白色的、由椰肉榨成的椰汁，是透明的椰子水)培养木质醋酸菌后，形成的纤维素凝胶白 嫩，口感绝佳。这是因为椰子水中丰富的碳水化合物为木质醋酸菌提供营养，活跃其繁殖代谢，也就产出了更多的纤维素，聚合度更高，也就产生了Q弹的、甚至觉得“咬不断”的口感。这种纤维素比较难以被人体消化，可能也应该受不少不愿意摄入过多能量人士的青睐。

虽然现在由于工业化生产，已经很少用椰子水来 椰果，而是采用配制专用的液体培养基的方式，不过椰果的名字还是保存了下来。

了解了它的生产过程，相信大家也不会觉得椰果 能够加塑料了。事实上这种利用微生物进行发酵的方式和酸奶有些相似——但我们也不会无端端地指责酸奶粘稠是因为加了泥浆是不是？因为我们早就知道这是怎么做的了，自然也明白不可能有这种添加。面对这样那样的所谓“揭露黑幕”的视频，我们其实不应该盲目轻信，更好主动去接触一下，了解一下，谣言也会不攻自破了。

本期作者梦婷

美编彭铭倩

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