丝瓜煮汤的做法大全家常菜（一根丝瓜两种汤的做法）

怎么做美味的丝瓜圆葱炒鸡蛋 用丝瓜做的2菜一汤

到夏天时天气炎热，适合吃一些清淡下火的食物。今天就夏季时令蔬菜――丝瓜做个2菜一汤吧。

丝瓜分两种：之一种外型有八个菱角的：

第二种光滑无菱角的：

自己吃的话，我建议买之一种有八个菱角的丝瓜，第二种光滑无菱角的丝瓜要凉性一点。

之一道菜：清炒丝瓜

材料：丝瓜、葱头（可以根据自己口味选择放不放）、盐、油（更好植物油）、耗油、酱油。

1，把丝瓜切片，葱头拍扁切碎。

2，锅里加热到没有水份时放入植物油，等到油冒出小泡时把葱头放入锅里翻炒出香味后放入丝瓜，继续翻炒（切记因为丝瓜水份高，所以一定要大火翻炒丝瓜）。

3，把丝瓜翻炒到出水变软后，可以放些盐和耗油，不要放多否则会咸吃不出丝瓜的清甜，再放点酱油提鲜。翻炒几下，起锅装盘。

第二道菜：丝瓜炒肉

材料：丝瓜、猪肉、胡椒粉、葱头、油、盐、耗油、酱油、淀粉。

1，先把淀粉加水调好后放一边，再把猪肉切片加入胡椒粉、油、盐、耗油、酱油腌制一下。有喜欢辣椒的也可以放些生的小米椒跟猪肉一起腌制。

2，锅里加热放少许油，先把丝瓜放锅里清炒一下。炒到丝瓜开始出水份没有变软时就起锅装盘。

3，锅里加热放油，等油冒出小泡时加葱头，不用翻炒直接放入腌制好的猪肉进去进行翻炒。

4，大火翻炒猪肉30秒左右后加入少许的水，不可加多因为丝瓜也会出水。

5，猪肉加水煮个30秒左右后把之前翻炒过的丝瓜加入后接着翻炒，等丝瓜跟猪肉翻炒均匀后加入水淀粉，切记水淀粉不可加多不然的话会成团。接着翻炒到冒出打泡有点沾锅时就可以起锅装盘了。

丝瓜炒肉提前把丝瓜翻炒后再加入肉里面翻炒可以让丝瓜保持清脆有嚼劲没那么软耙。

第三道菜：丝瓜鸡蛋汤

材料：丝瓜、鸡蛋、葱头、盐。

1，丝瓜切片，葱头切碎。鸡蛋打碎放到碗里加少量的盐搅拌成鸡蛋液放一边。

2，锅热加油放入葱头炒出香味后放入调好的鸡蛋液，煎到微微焦黄起锅装盘。

3，锅里加油放入丝瓜加打火候爆炒，炒制丝瓜开始变软和出水份后加水，煮至水开后加入煎好的鸡蛋。再煮10多秒后就可以起锅了。

丝瓜鸡蛋汤提前把鸡蛋煎一下后煮出来的汤会更香，丝瓜要大火爆炒出水后再加水煮出来的汤丝瓜才不会变黑。

一根丝瓜两种汤的做法 丝瓜下奶汤正确做法