俄罗斯传统乡村美食（俄罗斯的传统美食都有什么）

俄罗斯有哪些传统的乡村美食 介绍五种俄罗斯的传统美食，个个历史悠久

薄煎饼

薄煎饼

煎饼是 9 世纪出现的最古老的俄罗斯菜肴。最著名的俄罗斯菜肴之一。食谱非常简单——牛奶、鸡蛋、盐，但烹饪过程取决于技巧，并非每个家庭主妇都能掌握。把面糊倒在锅里加热的油上，厨师的任务是烤出一个红润、均匀、没有结块的煎饼，不要提前烧焦。煎饼越薄，技能等级越高。在俄罗斯，“之一个煎饼是块状的”的谚语仍在使用，这意味着任何工作的开始都失败了。通常薄煎饼是热的，配上酸奶油、黄油、蜂蜜，或者包裹在里面的各种馅料——肉、鱼、蔬菜、甜食、水果等。鱼子酱煎饼是一种特别的时尚。

俄罗斯沙拉

俄罗斯沙拉

正如美国人很难想象没有传统火鸡的感恩节，意大利人的圣诞餐桌没有扁豆一样，许多俄罗斯家庭无法想象没有奥利维尔的新年餐桌，在国外被称为俄罗斯沙拉。它以 19 世纪在莫斯科工作的厨师 Lucien Olivier 的名字命名， 在苏联时期特别受欢迎。制备的简便性和成分的可用性在这方面发挥了重要作用。经典的苏联奥利维尔包括煮熟的土豆和胡萝卜、香肠、煮熟的鸡蛋、泡菜、青豆和莳萝。所有这些都被切成小方块，涂上蛋黄酱。

格瓦斯

格瓦斯是俄罗斯最古老的饮品之一，受到所有人的喜爱——从农民到沙皇。它于 1056 年被提及。直到 19 世纪末，它才作为一种低酒精饮料（2-3 度）在黑麦麦芽上加入草药、浆果和果汁生产。随后，他们开始用现成的烤面包、饼干 格瓦斯。一些俄罗斯人仍然坚持自制格瓦斯。这种饮料在高温下非常清爽。冷藏后饮用口味更佳。

白菜汤

白菜汤

俄罗斯卷心菜汤（shti的旧称）是一种以酸菜或新鲜卷心菜为原料的热菜。在俄罗斯自古就有 ，历史悠久。时代、权力、风俗都变了，但一件事保持不变——热的、浓郁的白菜汤，有时是穷人的（以蘑菇和蔬菜为基础的瘦肉），有时是几乎每个俄罗斯人餐桌上的（肉或鱼）。老少皆宜无论是沙皇还是农民，无论是在贫民窟还是在商人的豪宅中，都有一个幸福的灵魂，这道菜在俄罗斯人的生活中意义重大，是俄罗斯国菜。

俄罗斯烤肉

俄罗斯烤肉

无论烧烤专家如何争论，烤肉都是俄罗斯的民族食品。尽管许多人认为烧烤与高加索美食有关，但烧烤的地理范围要广泛得多。中国、印度尼西亚和其他国家都有自己以类似方式烹饪肉类的传统。它的特点是肉（烤羊肉串）与来自煤的热量直接接触，烤羊肉就吸收了烟味。

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