虎皮鹌鹑蛋饭店做法(大厨鹌鹑蛋做法)

生活常识 2023-05-15 19:37生活常识www.xinxueguanw.cn

怎样做外酥里嫩招牌虎皮蛋 #名厨汁味,圆中秋美味#虎皮鹌鹑蛋

一道孩子超爱的口味--虎皮鹌鹑蛋。酸酸甜甜,一口一个真过瘾!

By 不负筱食光

用料

鹌鹑蛋 500克番茄酱 3勺味达美臻品特级生抽 2勺味达美臻品蚝油 1勺味达美冰糖老抽酱油 1勺大蒜 3瓣葱 半根白芝麻 少许小葱 1根

做法步骤

1、准备好食材,鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。

2、大蒜切末,葱切碎。

3、再来调个酱汁 : 味达美臻品特级生抽+味达美臻品蚝油+味达美冰糖老抽酱油+适量清水搅拌均匀即可。

4、锅中倒入适量的食用油,烧至六成热时,放入鹌鹑蛋中小火慢炸。炸至蛋白金黄、起皱,表面虎皮状捞出控油备用。

5、锅中留有底油,爆香蒜末和葱花。

6、再倒入番茄酱。

7、炒出汤汁。

8、倒入炸好的虎皮鹌鹑蛋,翻炒均匀。

9、倒入调好的酱汁,大火煮至汤汁稍浓稠。

10、大火收汁,出锅装盘,撒上葱花和白芝麻就行了!外焦里嫩,鲜香入味的虎皮鹌鹑蛋就好啦,好诱人~

小贴士

1.炸鹌鹑蛋时用厨房纸吸干机水分,以防在炸的过程中有水油溅出来烫伤。 2.炸鹌鹑蛋时油温不易过高,蛋白容易炸糊。

鹌鹑蛋的营养功效

1.治疗疾病鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。

2.健脑鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。

3.预防过敏吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。

4.缓解失眠常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。

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大厨鹌鹑蛋做法 之一美食虎皮鹌鹑蛋

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