中国最新餐桌文化（中国餐桌文化博大精深）

浅谈中西方餐桌礼仪的差异中国餐桌文化

餐桌礼仪在中国人完整的生活秩序中起着非常重要的作用。用餐不仅是满足基本生理需求的方式，也是一流的社交体验。，掌握一些中式餐饮规则就显得尤为重要。不管你是主持人还是只是嘉宾，都要掌握一些规则。

蔡元培曾经说过 家人是人生的之一所学校。

一个人的大部分。他的言行和修养来自他的家庭，他的父母 从小言行就影响了他，形成了他的性格特征。

在一个家庭里，既要有爱，也要有规矩。

一个小餐桌往往隐藏着一个家庭。这是美国的家风，被管教是一个家庭 更大的财富。

01、吃饭守规矩，做人懂礼节。

《礼记》有云 在仪式开始时，我们给食物。

吃饭的规矩是规矩，但也是一种礼仪，也是一种教育。

中国自古以来就是一个礼仪之邦，有很多古往今来流传下来的老规矩和礼仪，一直都很受重视。

在德云社的一个节目中，弟子秦小贤与郭德纲和于谦两位大师共进晚餐。作为学弟，秦小贤主动提出给师傅倒茶。

倒好茶后，我把茶壶放在一边，茶壶嘴正好对准郭德纲大师。

郭德纲问道。你刚刚把喷嘴对着我？

秦小仙一听到师父 的语气，他马上意识到自己做错了，赶紧拿起茶壶。

于谦在一旁附和说 这是一个规律，需要理解。 还教他可以把茶壶倒过来，因为这是对餐桌上嘴巴被指着的人的不尊重。

孔子说。如果你不 不要学礼仪，你可以 不要站着。

一个人很难在社会上站稳脚跟，如果他不。I don’我不懂礼貌。

良好的餐桌礼仪是一个人的体现。的素质和家庭教育的结果。从小，我们就被问到

1.的餐桌上就座有序。长辈坐下后，晚辈再坐下；

2. 附近的食品，食品罐及；不要挑三拣四，翻来覆去；

3. 吃饭的时候，应该把碗拿在手里，问别人要不要加米饭。他可以 t say 乞讨大米 。

4. 罐头公司。吃饭的时候不要玩手机。t舔舔嘴，咳嗽会回头；

5.对食物不挑剔，不是吗？不要敲盘子，筷子也不能。不要插在米饭里.

饭桌上的规矩是对自己的要求，也是对别人的尊重。

规则是一种教育。懂规矩，也会懂礼仪。

有规章制度是一个人的立身之本，也是一个家庭最宝贵的财富。

02、饭桌上的规矩，是文化的传承。

古人讲究 站着站着，坐着坐着，吃着吃着。

老祖宗留下的规矩，是最基础的教育，是文化的传承。

你可以知道一个人 s家教是吃完饭之后。

前几天和朋友去吃自助餐，看到了令人震惊的一幕。

左右相邻的两张桌子是两个家庭，父母领着孩子，一边是一个女孩，另一边是一个男孩，大概上小学。

小男孩 s的桌子上摆满了盛着食物的盘子，有些还没吃完就堆在旁边。男孩 s的父母看着他们的手机，男孩用各种 把菜放进锅里，但他没有 don’不要吃几口。

不一会儿，一家三口起身离开。他们吃饭的桌子凌乱不堪，餐具随意摆放，盘子里有很多剩菜，锅里没吃完的食材不停翻滚.

小女孩旁边的桌子很整洁。

每当他们吃完一部分，小女孩 s的妈妈会把盘子叠在一起，交给路过的服务员。

他们总是先把桌上的盘子倒空，然后再拿其他的。

当他们起身离开时，小女孩 s爸爸把火灭了，她妈妈把碗筷收拾好，小女孩用纸巾把桌上的汤擦干净。桌子非常干净整洁。

一个人吃饭的方式会透露出他的教养。

这两家的行为很不一样。餐桌整洁的背后，一定有一个o

传承传统文化从小事做起，从吃一顿饭开始。

规矩，用一个字概括就是礼。

严尊说 心如尺，志如尺，淡定如水，气节如绳。

一个人心中要有一把尺子，要有原则，要遵守规则，只有在与人交往的时候，才能正直，才能心安。

做一个循规蹈矩的人，举止自然，即使前面的路再窄，也可以越走越宽。不喜欢的人。不遵守规则注定无法前进。

曾饰演唐僧的演员迟曾在一次采访中透露我生活在一个循规蹈矩的家庭。至今，这个家庭三代人都保持着一起吃饭的习惯。

年轻一代非常守纪律。他和妻子陈丽华落座后，晚辈们就一个个坐下。

长辈动筷子，晚辈拿起筷子吃饭。

陈丽华吃了一顿好饭。等她起来了，孩子们把她送到沙发上坐下，然后回到桌子上继续吃饭。

在长辈面前，他们总是毕恭毕敬。

这种规则的养成，让孩子内心感到卑微，从不对外炫耀自己的家庭背景，没有优越感。

俗话说03、有规有矩，是一个家庭更大的财富。.

知道规则的人心里有一把尺子，知道如何衡量，知道自己能做什么 不做。

无视规则的人，手里有一个看不见的。

刀子，终有一天伤人又伤己。

规矩不是摆着看的，而是要运用到生活当中，为人处世，多注意自己的言行，多考虑他人的感受，走到哪里都受欢迎。

世间万物都有其规矩法度，每个人心中都应有一把尺子，用规矩约束自身，凡事有规矩，好的家风，才是一个家庭最宝贵的财富。

04、老子说“天下难事必作于易，天下大事必作于细。”

意思是天下的难事，必定从容易做起，做大事必须从小事做起。

我们都是在父辈们言传身教的氛围中长大的，饭桌规矩，看似是一件微不足道的小事，却也是教人育人的大事。

做人做事，就是要从点滴做起，从小养成。

心有所畏，行有所止，有规有矩是一个家庭最宝贵的财富。

对一个家庭来说，规矩必是一盏明灯，能够照亮家人前行的道路，走向更光明的未来。

05、都必须掌握一些规则

1、请客要早通知，600入席，550才叫客人来，不合适。

2、主人家不能迟到；客人应当迟到5－10分钟，这是非常体贴的客人哦，注意掌握，自然宾主皆欢。

3、要是坐圆桌子，对着大门的是主座，或是背靠墙、柜台的；讲究些的饭店，会用餐巾予以区分，餐巾更高大的位置不能随便坐哦，除非你打算好请客喽

4、主人右手边的是主客，左手边的是次重要的客人；门边面对主人的，自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。

5、主人家要常常转圆盘，照顾到绝大部分客人；陪客则补充招呼服务一下；客人的手能不碰圆盘而吃完整餐，则宾主又皆欢啦。

6、无论是用餐期间或用餐前后，都应当背部挺直，尽量往后坐椅子而不靠。用餐期间，基本上双手都在桌面以上。

圆形餐桌颇受欢迎。因为可以坐更多人，而且大家可以面对面坐，一家之主的身份并不像西方长形餐桌上很清楚地通过他的座位而辨认。客人应该等候主人邀请才可坐下。主人必须注意不可叫客人坐在靠近上菜的座位。此为一大忌。

　　必须等到所有人到齐才可以开始任何形式的进餐活动———即使有人迟到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做开场白了。进餐期间，主人必须承担一个主动积极的角色———敦促客人尽情吃喝是完全合理的。

一张典型中式餐桌看上去相当空，在西方人眼中尤甚。每张座位前可见放在盘上的一只碗；右面是一组筷子与汤匙，分别放在各自的座上。在正式场合上，会出现餐巾，主要放在膝上。

　　在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻灯片，每一次一道菜。令人惊讶的是，米饭不是与菜式同上，不过可以选择同吃。由于菜式各有特色，应该个别品尝，而且一次只从碗中吃一种，不是混合品尝。不可用盘子吃，只能用碗。骨头和壳类放在个别盘中。不干净的盘子必须经常用清洁盘子替换。

除了汤之外，席上一切食物都用筷子（中餐）。筷子是进餐的工具，千万不可玩弄筷子———把它们当鼓槌是非常失礼的做法，更不可以用筷子向人指指点点或打手势示意。，绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中，这是大忌———这正好像葬礼上的香烛，被认为是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻动，应该先用眼睛看准你想取的食物。当你用筷了去取一块食物时，尽量避免碰到其他食物。可能的话，用旁边的公筷和汤匙。吃完饭或取完食物后，将筷子放回筷子座。

一席中式餐饮如果没有茶便称不上正式了。为此，尽可能贮存不同品种的茶是明智的做法，确保最精明的品味也照顾到。有关茶的问题，应该注意几件关键的事。座位最近茶壶的人应该负责为其他人和自己斟茶———斟茶的次序按照年岁，由最长者至最年青者，为自己斟。当人家为你斟茶时，礼节上应该用手指轻敲桌子，这样做是对斟茶者表示感谢和敬意。

06、礼仪细节体现修养

（一）就座和离席

　　１、应等长者坐定后，方可入坐。

　　２、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应招 呼女士。

　　３、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。

　　４、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。

　　５、在饭店用餐，应由服务生领台入座。

　　６、离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。

（二）香巾的使用

　　１、餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。

　　２、必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。

　　３、餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领 口。

　　４、切忌用餐巾擦拭餐具。

（三）餐桌上的一般礼仪

　　１、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。

　　２、用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。

　　３、在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。

　　４、口内有食物，应避免说话。

　　５、自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。

　　６、必须小口进食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。

　　７、取菜舀汤，应使用公筷公匙。

　　８、吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。

　　９、送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。

　　１０、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。

　　１１、好的吃相是食物就口，不可将口就食物。食物带汁，不能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。

　　１２、切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。

　　１３、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、怄气。万一不禁，应说声“对不起”。

　　１4、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。

　　１5、如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。

16、进餐的速度，宜与男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。

07、中式上菜程序

先叫一个冷盘以 食欲，接著叫一锅清汤，热汤有助增加体温，喝过热汤后便开始品尝主菜，通常按照自己的口味叫主菜，但必要叫一碟十足辣味的菜肴，才算得上为一顿合宜的中式饭，以辣味菜肴配清淡的白饭，使菜肴辣而温和，白饭淡而香浓；一顿饭的压轴食品是甜点，通常是甜汤，如红豆沙、芝麻糊等，亦有其他种类，如布丁、班戟、雪糕等，同样香甜可口。

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