中邦蒜蓉辣椒酱和海天蒜蓉辣椒酱（怎样自己在家 *** 蒜蓉辣椒酱

生蚝的蒜蓉辣椒酱做法爱蒜蓉辣椒酱不出门买。我来教你怎么做大蒜辣椒酱，干净卫生。

大蒜辣椒酱的做法，你不 不用出去买蒜蓉辣椒酱，教你怎么做蒜蓉辣椒酱，干净卫生！烧烤店的蒜蓉辣酱不仅特别香，而且很舒服。 不复杂，成本很低。比出去买划算好几倍。只要大蒜和小米的比例合理，就算是小孩子也能轻松搞定。

众所周知，大蒜辣酱的用途非常广泛。是烧烤店必备的调料之一，在各种调料中用量更大。烤生蚝，烤茄子，烤鱼等等都可以。对于商家来说，在外面买肯定不划算，不仅会增加很多采购成本，也不一定受顾客欢迎，所以会选择自己做。今天我就分享一下它的详细 ，供大家参考。

食材准备大蒜(紫皮)、小米辣、生姜、食用油、白酒(40度以上)、盐和白醋。

做法步骤

1.先准备1斤蒜瓣(提前去皮)，1斤小米辣(去蒂)，2片生姜(去皮)。然后，全部倒入绞肉机，交替按下快慢键，绞碎。

2.然后，在锅中倒入适量的食用油。油烧至微热后，放入蒜末和辣酱，小火慢炒出香味，然后加入少量高度白酒(2瓶盖)，加入少许白醋和盐，搅拌均匀，然后继续将其中多余的水分搅拌出来，放凉待用。

3.，准备一个干净的玻璃瓶(提前把里面残留的水渍彻底擦掉，这是保证蒜蓉辣酱不发霉的前提)，然后把冷却后的辣椒酱放入容器中，密封好，再放入冰箱冷藏室保存3-5天，即可食用。

4.大蒜辣椒酱用途广泛。它不仅可以用来蘸酱，也是烤牡蛎和茄子的绝佳调料。 简单，成本低，比出去买划算好几倍。在家里适当地准备它们会很有用。

1.蒜和小米辣应该是新鲜的。一般情况下，它们的比例是1: 1。家用电动绞肉机是 它的更佳帮手，可以事半功倍。

2.炒蒜辣酱的时候，一定要一直保持中小火。只有将它们的水分充分炸透后，辣味才会完全释放，整个过程大概需要10-15分钟。

3.辣椒首选小米辣、青椒或菜椒。不要用它们代替，否则效果既不香也不够辣，而且吃起来无味。

如何在家里做出最正宗的大蒜辣椒酱？