佛山老字号40年云吞店在哪里（吃羊，佛山这家老字号你不能错过）

羊鞭是羊身上的哪个部位 吃羊，佛山这家老字号你不能错过

天气渐渐凉了，阳气潜藏，阴气盛极，这个时候最爽的就是来吃羊。

一说到吃羊，很多人之一个想起的可能是北方人的豪迈。但在广东，吃羊的方式其实跟北方多少有点不同。

一是广东人吃羊多是山羊肉，北方则更喜欢吃绵羊；二是广东的吃法多是焖着吃或者“打边炉”比较多，北方以烤为主。这是两地的气候和饮食习惯所致，各有精彩。

我最近发现有间以吃羊为主题的餐馆，兼有南北两地各种羊肉吃法，可以说是一间非常不错的吃羊专门店。

餐厅叫做“新大自然羊庄”。说是新，其实也不新，它在三水的老店已经开了十几年，名气很大。这次把分店开到南海，也算是吃货的口福了。

这里吃羊的方式很多，譬如广东人更爱的“羊腩煲”。羊腩焖至软烂熟香，滋味浓厚，连皮都十分好吃。

如果想要开锅，这里有“秘制清汤羊”和“全羊宴生锅”两种。

秘制清汤羊是广式火锅，就是我们所说的“打边炉”。“打边炉”跟火锅差不多，实则也有不同，火锅讲究的是汤底，打边炉是用清水把食材的味道滚出来，追求的是原汁原味。

生鲜羊肉斩件，加入鲜人参、马蹄、红萝卜、甘蔗、红枣等各类药材，慢火煲30分钟左右。

当汤煲好后，喝上一碗，清甜无比，直叫喉咙也鲜出味来；再吃几块鲜嫩的羊肉，你才会发现那半小时的等待，值得！

清汤羊是最原始的吃法，虽然费时，却也是最有味道的。

懂吃的人绝对愿意为之等待半小时。

“全羊宴生锅”就是火锅的吃法了。是汤底已经熬好味道，再将各种材料倒进去煮上一会，就可以吃了。

这里可以吃到的羊部位可说非常齐全，除了常见的羊肉丸、羊肉片、羊杂、羊肚、羊筋、羊腩、羊柏叶等，还有重口味的羊春、羊腰、羊鞭、羊胎盘等，想吃羊的哪个部位都能给您呈上，这个就要看各人口味及接受程度了，嘿嘿。

值得一提的是，这里的羊排骨和羊骨筒非常不错，羊排骨肥瘦适宜，软绵之余又有嚼劲；

羊骨筒在汤中熬煮熟后，吮吸之下啖啖精华，骨髓滑溜鲜嫩，实在妙极！

这里还有下酒的好东西——烤羊腿和烤羊排。餐厅选用的是北方绵羊，肉质嫩，羊味重，烤出来撒上孜然粉，最是滋味不过。如果人数够多，也可以来一只烤全羊，绝对够豪气。

烤羊排

烤羊腿

烤全羊

，如果想要吃饭，建议别点白饭，更好是来一煲“羊肉松焗饭”。说是焗饭，其实是煲仔饭。细碎的羊肉铺在白饭上面，还没揭盖已闻到阵阵独特清香，饭香肉香互相渗透，拌匀了来吃，满口脂香，实在回味无穷。

个人来说，这个饭五星推荐。即使我当时已吃得很饱，仍然忍不住吃了两碗。

店名新大自然羊庄(桂丹路店)

地址 佛山南海区罗村桂丹路辅道海晟酒店一层（更好导航）

0757-86401066，13433260858

推荐理由吃羊较为全面的一间餐厅；烤全羊可以外送。

佛山吃羊的店 佛山羊之道蒙古主题餐厅