糯米和排骨一起蒸怎么样做才好吃（大厨告诉你饭店糯米排骨做法，

糯米蒸排骨厨师告诉你在餐厅里怎么做糯米排骨。香而不腻，没有一滴油。让 let’我们来学吧。

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糯米排骨，糯米裹排骨，糯米和排骨自带调料腌制和锅蒸，少油不腻，这个组合简直是神来之笔。它的味道不仅年轻人喜欢，老年人也会咀嚼。

两把糯米提前用温水泡2小时，糯米很容易入味。

排骨700克，按骨条切，切成5厘米的段。

用清水浸泡，加一勺盐，洗去血水。取出后用清水洗几次，控制水分。

将排骨放入锅中，加入食盐，胡椒粉，白糖，生抽，料酒，海鲜酱,加入干辣椒、花椒和茴香，倒入葱花和姜。这一步要认真把握，揉一会儿才能更深一层的品味。

然后打入一个蛋黄，把蛋黄抓匀，倒入玉米淀粉搅拌抓匀。这是第二层处理。

在盘子上均匀刷上植物油，防止粘连。

糯米沥干，加一勺盐拌匀。

将腌制好的排骨蘸上糯米，依次放入盘中。尽量整齐地排队，不要 不要压在一起。

把多余的糯米倒在排骨上。

在锅里烧水。水开后，把排骨放在炉排上蒸50分钟。煮好后撒上葱花和香菜。

好了，这道美味的糯米排骨做好了。很好吃，不油腻。不仅排骨好吃，糯米的肉味也很浓，很好吃。

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正宗糯米排骨如何在餐馆里做出正宗的蒸糯米排骨？