常见仓储服务特价(看“仓储+会员”如何解决价格战)
麦德龙为什么比一般超市贵 看“仓储+会员”如何解决价格战
在疫情下,特别在上海,仓储超市、仓储会员店几乎成为了很多人赖以生存的救星。
从零售店到批发超市,今天又进一步升级的仓储会员店,已经占据了零售业的大半江山。
Costco,奥乐齐(Aldi),山姆,麦德龙plus、盒马会员店都在预示着“仓储+会员”模式会成为下一个零售风口。
那么,仓储+会员到底升级了什么?它为什么会被所有零售商看好?
我们从定义、演化路径和未来前景去分析仓储会员店的商业逻辑。
,我们能不能准确地定义一下“仓储会员店”呢?
之一点,会员,这个商业模式只为支付会员费的会员服务。
第二点,仓储,就是仓库式超市,它们储销一体,批发和零售兼营。
这是最简单的定义,那我们深挖一点呢?
进店消费前就要付几百上千的会员费,那目标群体必然不是所有的老百姓。
,仓库式经营又不太符合有消费能力的群体对于“品质和品类”的个性化需求。
所以,仓储会员店的目标群体,就是具有中高消费能力的中产阶级。
这类人群的特点是什么?
有消费力,对消费品质有一定的要求,还不能“只买贵的,不买对的”,性价比也是他们考虑的重要因素。
那么,我们现在可以给仓储会员店下一个定义
为付费会员提供兼具性价比与品质的精品店,,也是储销一体、批发零售兼营的仓库式商超。
有了定义,我们就可以思考一下,仓储会员店的优势和缺点在哪?
仓储会员店的演化路径,是从大卖场的多种类、性价比出发,兼顾到对品类的细分,对人群的细分,用精品达成高复购的利润追求。
品质与性价比,好像天然就是一对反义词,仓储会员店是怎么做到二者优势兼备的呢?
答案就藏在它的名字里仓储+会员。
过去沃尔玛、麦德龙这些仓储型超市面积很大,装得下大量品类的产品,一般都开在“城郊结合,临近交通干道,便于物流运输”的地方。
这么做,既是被动而为,也是主动选择。
仓储型超市虽然品类很多,要吸引人流,价格是决定性因素。
薄利多销是仓储型超市的经营核心,而成本是商业模式能否跑通的关键要素。
所以,开在郊区,降低投资成本,就成了被动而为的选择。
至于把商场打造成“前店后库”的仓库模式,就是为了达到性价比的主动选择。
一方面做成仓库式,装潢简单,装修的成本不高;另一方面,前台是逛街的货架,后方就是仓库,存销一体,随卖随补,可以降低运营成本,加快流转速度。
但这些只是仓储型超市一开始就设计好的“阳谋”,谁都能学得来。
真正决定了“仓储型超市”进化到成为“仓储会员店”的关键因素,还在于运营策略能不能执行到位,特别是“精简SKU的单品策略”和“满足精准人群的购物需求”。
我把深圳的沃尔玛超市和旗下山姆会员店做了个对比,两者面积都是1.5-2万平之间,但沃尔玛的SKU大约在5-6万,而山姆会员店基本上只有1-5千,平均在4000左右。
山姆作为仓储会员店的代表,是如何在精简SKU的单品策略上下功夫,去做删减的呢?
在基本面上缩小,在单品类上放大。
什么意思?
过去每一个品类,商超都有10多种甚至更多品牌的库存,今天我把过去每一个品类和产品做细分,一个品类只提供1-2个品牌的库存。
具体要选择谁?数据来说话。
这时候柜台结算的小票数据就发挥了作用,它把不同周期消费者的购物需求清晰地展示了出来。
当我们可以把用户数据数字化的罗列出来,用户的喜好也就可以进行一定程度上的预判了。
接着,把利润率(价格)和购买力(特定受众)都位于中间值的商品挑选出来,作为这个细分品类的代表,再用大量进货带来的规模效应来倒逼供应商的进价。
但仓储会员店有一点是反常的,倒逼进价不是真的要供应商让利,为用户提供更好的“性价比”。
他们是调动供应商更深入地参与到商品的 中来,为我的“会员”提供差异化的产品和包装作为独家供应,进一步强化品质和性价比的优势来吸引会员。
那些被精准定位的“中产阶级”花一点会员费,既享受到品质更好,包装更好地“独家供应”品种,又是开车跑了大老远,也没有其他太多品类可以选择,只能像“进货”一样购买。
这就让存销一体的仓储会员店,在仓储的基础上,在供应链环节形成强大的规模效应,掌握了话语权,并且利用订阅模式,提前锁定了会员带来持续、稳定的复购,带来更高利润。
,仓储会员店也有缺点,一方面它需要足够多的数据沉淀,不然,选品,包括选品牌就是个大坑。
另一方面,它只服务于“会员”,准确点说是服务“中产阶级”。
只有当中产阶级足够多,用户数量足够大,仓储会员店才有潜在的会员受众。
我们追溯到过去,最开始这种模式是美国的大商超为了销售一些不好卖的商品,在自家郊区的仓库开始试水的一种做法。
,美国1970年的车辆保有量超过了1.08亿,人均GDP刚刚突破了1万美元,中产阶级比例超过了一半。
在这种背景之下,以Costco和山姆为代表的仓储会员店开始用低价、优质的商品吸引消费者的注意。
而仓储会员店真正开始走向繁荣,是在08年金融危机之后。
经济陷入低迷,消费者信心下降,有趣的是,贫富差距却越来越大。
那么,此时此刻,是不是恰如彼时彼刻呢?
2019年,中国私家车保有量突破了2亿,今天新冠疫情迟迟又不能好转,经济发展遭遇阻力,中产阶级不敢有大额消费,但他们对品质和性价比的追求依然存在。
土壤有了,就看谁来种植施肥了。
这也是为什么国内零售业会把仓储会员店,看做是一个可行性很高的“未来”了。
今天我们把仓储会员店拿出来,不光是想讲清楚它的商业模式和优劣之分。
其实对于众多企业来说,更重要的是知道商业模式从诞生到落地的内在逻辑,它诞生的动力从哪里来?市场环境是什么样的?内在的关键逻辑是什么?未来又到哪里去?
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责任编辑 | 罗英凡
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