自制榨油的正确 *** （自制土榨油真的那么“香”么？）

油菜籽榨油前要清洗吗 自制土榨油真的那么“香”么？

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在很多人看来，各种土榨油用的花生，菜籽，大豆等原料都是自己家种的或者自己买的。不仅无污染、无添加，而且味道香、营养还好。是花钱都难搞到的纯天然“硬通货”。

但写这篇文章，我想告诉大家土榨油，真的不健康，别！吃！了！纯天然也并不是都好！

1 可能致癌

黄曲霉毒素，一级致癌物，共有20多种衍生物，其中B1的毒性更大。大豆，花生中会容易存在很多人都已经知道了。

已经有很多文章告诉大家土榨花生油很容易黄曲霉毒素超标，建议大家不要吃了。，反对的朋友们这样说我家的花生都是自己种的，就算有坏的，也会挑出去，肯定没有问题。

实际上，当一堆中有一粒发霉花生出现时，挨着这颗花生的“邻居”早已被大量污染。所以就算把发霉花生挑走，最终榨出来的油，也极有可能黄曲霉毒素超标。并且，土法榨油用的机器并没有什么清洗标准，甚至终身不洗！即使你家的花生确实没有问题，怎么能保证别家的花生也是好的呢？

而商品油在 过程中，最少会经过三道关键步骤1.原料筛选2.精炼除杂 3.出厂前检验；来更大程度控制食用油的黄曲霉毒素含量，保证食用油的安全合格。

这都是土渣花生油缺少的步骤！

2 伤肺

烟点我们做饭的时候，食用油的温度上升到一定程度，就会产生烟。我们把这个温度就叫做烟点。

前面我们提到土榨油是没有经过除杂这一步骤的，成分更多，也更加复杂，所以烟点会比商品油低很多很多。

我们用的火，以及做饭的习惯都是固定的。而且对于国人来说，大部分家庭炒菜的时候，油温基本就在150℃左右，已经高于土榨油的烟点了！如果用土榨油做菜，分分钟，就是一屋子的油烟，炸东西或爆炒温度更高，相对来说，油烟也会更多！

油烟中有的物质大概有300多种，如丙烯醛，此物有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的 ，那么，长期在这样的环境下做菜，不仅会损害人体呼吸系统、破坏免疫系统，还会极大增加心脑血管疾病复发、心肌梗死等风险、患癌的风险。

3.保质期

，提示一个小tip不论是土榨油还是商品油都是有保质期的。

我们经常用塑料瓶来盛装食用油。食用油与塑料都是有机物，是会相互迁移的，在化学中叫相似相溶。食用油与塑料接触的过程中，塑料中的邻苯二甲酸酯会从塑料瓶向油中迁移，污染食用油，污染过程随着油在塑料瓶中储存时间延长而增加。

传统土法榨油 自制榨油是真的吗