胡辣汤在家怎么做才好喝（胡辣汤的正宗做法和配方）

热汤怎么做？热汤味道好，有诀窍。看所有用的食材，详细讲解，自己在家学着做。

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胡辣汤是中原地区著名的小吃。在河南，最有名的是漯河的北舞渡胡辣汤和西华的逍遥胡辣汤。以其浓郁的风味，酸辣的口感，已经吸引了一大批美食爱好者。

胡辣汤营养丰富，开胃，麻辣鲜香，特别适合油条、包子、葱油饼、锅盔等面条。也是北方人民早餐中不可或缺的美味。

现在偶尔上街喝一碗麻辣烫，总能勾起童年的回忆。记得小时候家里经济条件不是很好。我日复一日的吃着清淡的饭菜，基本不拘泥于肉和鱼。偶尔出去吃个饭，一天的心情会格外美好。

周末，爷爷总是骑着他那辆略显老旧的28自行车，把我放在车前的横梁上，一路颠簸，几分钟车程就到了镇上。他根本无暇顾及路边的风景，也不想理会与他同行的鸟儿的鸣叫，只想吃他梦寐以求的家乡小吃。

我一走进镇上的街道，一派生机勃勃的景象扑面而来。有人在卖蔬菜、鸡鸭鱼肉和早餐。他们熙熙攘攘，吵吵闹闹。路边的热汤摊已经挤满了吃早餐的人。等了很久，终于可以喝到酸辣开胃的热汤了，热汤配着刚出炉的油条和煎饺。它尝起来津津有味，尽管时代不同了。

现在想来，对美食的向往可能从小就根深蒂固。南方的朋友可能根本不想尝试这种食物，但在北方，它却被人们津津乐道。今天给大家分享一种常见的热汤做法，简单又好吃。喜欢这种食物的朋友们，一起来尝尝吧。

看一下做家常胡辣汤所需要的食材和调料

食材黑木耳，黄花菜，粉条，花生米，面筋，豆腐皮，海带丝，淀粉等

调料食盐，鸡粉，胡椒粉，老抽，芝麻香油，陈醋

准备一把提前泡好的黑木耳，切成小块，放在盆里。

一把泡好的黄花菜，切成段，放入盆中。

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泡好的粉条一把，花生米一小把，面筋一小块切成片，一起放入碗中备用。

再准备新鲜的牛肉一两左右，切成薄片，放入碗中。

等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作:

炒锅烧热，凉油滑锅后倒出，再添入少许凉油，热锅凉油可以避免食材粘锅。

然后倒入切好的牛肉片快速翻炒片刻，把牛肉炒至断生以后，加入一勺食盐，用来增加底味。

翻炒化开以后，添入适量清水，依次倒入木耳，黄花菜，花生米，面筋，用勺子搅拌均匀。

下面我们开始调味:

加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉3克，开中火煮一分钟左右，加入老抽几滴调色，再下入粉条，煮至汤汁沸腾时，勾入适量的水淀粉。

等熬至汤汁浓郁粘稠时，再淋入少许芝麻油增香，加入适量的香醋，就可以关火起锅装入盆中，端上桌就可以食用了。

好了，到这里，这道营养美味的家常胡辣汤就做好了，食材全面，酸辣可口，做法也非常简单，学会了就在家试试吧。

【小贴士】

1.在家做胡辣汤，调料可以根据自己的口味来添加，不必拘泥于文中的调料用量，喜欢吃辣的可以多放一些胡椒粉，或者是辣椒油。

2.胡辣汤的配菜，每个地方的做法，略有差异，也可以放一些豆腐皮，海带丝等，符合自己的口味更好，配上一些经典面食，吃起来口感更好。

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。

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