腊鱼应该怎么做才好吃（腊鱼怎么吃）

腊鱼怎么做？吃腌制的鱼。能吃多少吃多少！喝了饭吃了饭，隔几天不吃饭就想慌。

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感冒来了，怎么才能挽回萎靡不振，食欲不振？亲爱的朋友们，珍惜你自己和你的家人。从管住嘴开始。对于我们这些上有老下有小的中青年人来说，对自己负责就是对家人负责。

不管春夏秋冬，只要胃口不好，就想吃点辣的，所以家里的冰箱里总有一大瓶自己做的剁椒，但凡是自己会做的，绝对不会在外面买。新鲜的小米椒在水中洗净晾干，然后加入去皮的大蒜和生姜，用料理机粉碎，然后加入精盐拌匀。装瓶后仍然发酵一个多月，是美味的剁椒，没有添加剂。如果不能吃辣，可以选择普通的红辣椒，或者两种辣椒的一半腌制剁辣椒，有的喜欢在拌辣椒的时候加一点高度白酒，也是可以的。精灵喜欢原味，所以不加白酒。

这么诱人的剁椒迫不及待的想尝一口，于是拿出一个小勺子，配上一道超级菜。是蒸菜，特别适合天冷还得做饭的厨娘们，就是剁椒蒸咸鱼；说到腊鱼，是天津的女朋友邮寄给我的。通常，我不想吃它。我总是时不时地拿一些来尝一尝。感谢我的好女朋友。我爱你！做这道菜，也可以有两种 。一种是把所有的材料混合好，然后直接在锅里蒸。向导要给大家介绍的烹饪 ，比直接蒸要花一些时间，成品更香更好吃。也就是先把泡好的鱼放在锅里炒，再和其他食材一起炒，放在锅里蒸，也就是多出来的炒的过程不到几分钟，你会得到更多的结果。加入一部分油豆皮，一部分是为了消耗原汤，但最重要的原因是可以吸油，吸收蒸好的腊鱼的油汗，让腊鱼吃起来不那么油腻。

咱们吃饭，就是为了吃的更好吃，对吧？多花几分钟，可以享受更多，你不想吗？

原料腊鱼400克，油豆皮30克。

材料剁椒20克，黑豆豉10克，白糖1克，香葱1根，姜5克，蒜15克，酱油15毫升，食用油30毫升。

具体做法

1:准备切好的腊鱼。

2:油豆皮和配料的准备。

3:将腊鱼用冷水浸泡1小时，中间换水2~3次。

4:将油豆皮用冷水浸泡。

5:将大蒜和生姜切碎。

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6锅中注入菜籽油。

75成热的时候，下泡好沥水的腊鱼。

8中小火煎至两面焦黄。

9加入大蒜，生姜末，剁辣椒，黑豆豉。

10淋入生抽酱油和白糖。

11翻炒均匀后关火。

12泡发好沥水的油豆皮摆入盘底，上面铺上煎好的腊鱼及酱料。

13放入蒸饭格中，蒸饭时候一起蒸。

14取出蒸好的腊鱼，撒上葱花。

16锅中烧菜籽油，趁热淋葱花上，吃时拌匀即可。

精灵碎碎念

1腊鱼有咸味，所以泡的时候多换几次水。

2加入一点点糖，可以中和味道，也起提鲜的作用。

3放入蒸饭的饭格上，饭煮熟了腊鱼也蒸熟了；节省时间也节省成本，还不受烟火摧残。

4剁辣椒，豆豉，鱼，酱油都有咸味，所以不用加盐了。

腊鱼下酒 腊鱼下酒图片