家庭版胡辣汤做法简单（家庭胡辣汤做法教程）

胡辣汤的做法家庭版胡辣汤的做法，吃起来满满的家乡味，又学会了不出去吃。

胡辣汤应该是河南家喻户晓的传统小吃，尤其是早上走街串巷，路过大大小小的早餐店，总能看到店前烧着一大锅胡辣汤，睡眼惺忪的人在店前排队。端上一碗热汤，再来一小筐包子、煎饺或油饼等。特别满意。早上喝热汤似乎已经成为大街小巷人们的一种习惯。与其说是习惯，不如说是河南人的标准早餐。

尤其是冬天，早上喝一碗热气腾腾的热汤，让你觉得从头到脚都是暖暖的。在很多人眼里，热汤的样子并没有那么“可爱”。用《舌尖上的中国》导演陈晓卿的话来说，3360不上相，但热汤的名声绝不是吹牛。将胡辣汤的酸辣、辣椒的辣味、香醋的酸味巧妙地结合在一起，使胡辣汤的味道更加独特。

根据《西华县志》的记录，胡辣汤的起源可以追溯到宋徽宗年间，到了宋朝末期，流亡的皇家厨师们隐居起来。所以宫殿的秘密在这里传播起来很方便。用这个秘方做的汤是酸辣的。香味十足，俗称热汤。因逍遥镇繁华，逍遥镇以胡辣汤闻名。

身处异地，很少能看到热汤。草又在我心中生长。今天只是自己做了一个家庭版的酸辣汤。虽然过程有点繁琐，但至少能吃到一直渴望的酸辣汤，还是很欣慰的。家庭版的一个缺点就是没有外面卖的味道浓，因为有几十种正宗的胡辣汤调料。在家做饭只能选择一些常用的、主要的调料。味道比正宗的差一点，但总体来说还是不错的。

下面给大家分享一下具体做法。

【食材】面粉120g 花生米20克 干黑木耳8克 黄花菜10克 红薯粉条50克 豆腐皮30克 海带丝30克（更好是干的） 酱牛肉粒100克适量

【调料】黑胡椒 八角 小茴香 花椒少量放料理机打成末 鸡精少量 盐适量 老抽一汤勺

[详细的制造过程]

1.在120克面粉中加入少许盐，加入60克水，搅拌成面团，然后揉成面团。盖上保鲜膜，醒30分钟。

2.将黑木耳、红薯粉丝、黄花菜干海带用水浸泡。我今天用的是新鲜海带。

3.在醒好的面条中加入500克清水，反复洗脸，一直洗出面筋和面糊。将洗好的面筋放在蒸笼上蒸熟，取出，切成小块备用，粉浆留作备用。

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4、把豆腐皮切丝，海带丝稍微切的短一点备用，泡好的黄花菜、黑木耳清洗干净

5、锅中加入适量的水（更好是高汤），把花生米清洗干净放进去煮熟

6、花生米煮熟之后，加入配菜中的红薯粉条，稍微煮一下再放入黄花菜和黑木耳。煮到八分熟放入海带丝、面筋、豆腐皮和牛肉粒稍微煮一下

7、然后把洗面的水倒进去，并不停的搅拌。边倒边观察，如果比较稠的话不用全部倒进去，煮到黏稠的状态就可以了

8、把所有的调料度倒进去，调入一汤勺的老抽，再加入一勺的盐，搅拌均匀就可以出锅了

9、吃的时候滴入少量的香油和香醋就可以享用了

写在正宗的胡辣汤的每一种调料都会有精确的重量，今天的分享只是家庭版的做法，重量方面没有那么精细和完美。配菜也不是那么的固定，可以根据自己的喜好添加，做出来符合自己的口味。

今天的家常胡辣汤做法就跟大家分享到这里，如果大家有更好的做法或是什么美食可以推荐的话，欢迎在下方留言。图文均属本人原创作品，请勿抄袭。如果喜欢葱花美食，欢迎关注、点赞、收藏、转发及评论。谢谢大家喽！祝生活愉快！

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