四季豆怎么炒入味又不变色（四季豆美味又家常的做法）

青豆的做法青豆不易入味。试试这个做法。又辣又香又好吃，还可以聚餐喝酒。

大家好！我是叶子寻味记的叶子，每天分享不一样的家常菜做法，用普通的食材和简单的调味料，在家做出营养又健康的美食。

今天叶子为大家分享家常菜——干煸四季豆的做法。

【主料】四季豆

【辅料】大葱、大蒜

【调料】食盐、鸡精、椒盐、干辣椒、花椒、白糖

【具体操作 】

1.先准备适量的四季豆，洗净，去头去尾，去掉中间的筋，不影响口感。

2.将大葱切成小块，大蒜切成片放入碗中，然后加入适量的干辣椒和花椒。

3.绿豆焯水时，加入少许盐和食用油，保持食材颜色鲜亮翠绿。

4.将四季豆焯至表皮呈绿色，略呈半透明状，然后捞出控制水分。

5.在焯水的青豆中加入适量淀粉，搅拌均匀。

6.接下来，在锅里多加一点油。油温烧至五成热时，将四季豆倒入锅中炸熟。

7.刚放入锅中的四季豆不要马上搅拌，稍微凝固后再轻轻推动，这样就不会粘在一起了。

8.将四季豆炒至表皮微黄时，倒出控油。

9.接下来，锅里不用加油了。炒四季豆时用锅里剩下的底油，加入干辣椒、花椒、蒜、葱翻炒。

10.然后放入炒好的四季豆，加盐，鸡精，盐和胡椒粉，一点点白糖，使其鲜嫩。翻炒均匀加入白芝麻，即可出锅！

【操作要点】

1.在做四季豆时一定要完全熟透才可以食用，在煮制的时候尽量多煮一会儿。

2.炸四季豆时，刚下锅时不要搅动，表面有淀粉没有定型很容易粘粘。30秒后再轻轻地推动，让它受热均匀，炸制酥香。

这样做出来的四季豆不仅好吃，而且辣，好吃，好吃。它们是非常好的饮食菜肴。喜欢的朋友可以在家试试！

今天的家常菜干煸四季豆的新做法就分享到这里，如果朋友们喜欢叶子寻味记分享的家常美食做法，请点赞关注哦！您的鼓励是叶子更大的动力！感谢大家的支持！

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我们下期再见！

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