动物油和植物油哪个更好一点对人体（动物油和植物油哪个好）

芝麻油是动物油还是植物油？10: 00建议帮你健康吃油。

00-1010在编者按,的日常生活中，面对琳琅满目的食用油和各种高脂肪食品，我们是否经常不知道如何选择？有人说饱和脂肪酸不好，我一口也吃不下？有人说不饱和脂肪酸好，那我可以大胆吃吗？今天，边肖告诉你如何正确选择食用油！

世界卫生组织建议能量的摄入和消耗要平衡，摄入的脂肪总量不要超过总能量的30%。强调饱和脂肪的摄入应低于总能量的10%，建议脂肪的摄入由饱和脂肪改为不饱和脂肪。那么，什么是饱和脂肪和不饱和脂肪呢？在生活中如何辨别和选择？

1、什么是饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸？

动植物脂肪的基本结构主要是甘油三酯，由脂肪酸和甘油形成。根据脂肪酸的结构，可以分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。

，大多数植物油含有较多的不饱和脂肪酸；动物性食物的脂肪含量因种类和食物来源而异，陆生动物的脂肪如猪油、奶油中饱和脂肪酸含量丰富。

2、不同的脂肪酸，对健康的影响不同吗？

饱和脂肪酸对人体健康的影响表现在摄入量过高时，可能与高脂血症和某些肿瘤的发生有关。其他研究表明，饱和脂肪酸可能是阿尔茨海默病发展的风险因素之一。而且饱和脂肪酸和胆固醇形成酯类，容易沉积在动脉内膜，引起动脉硬化。胆固醇存在于动物性食物中(动物性肉类中胆固醇含量大致相似，肥肉高于瘦肉，内脏高于肥肉，脑中含量更高)。

近年来，不饱和脂肪酸与慢性疾病的关系成为人们关注的焦点。研究发现，不饱和脂肪酸可能在肥胖症和糖尿病等慢性疾病的发生和发展中起积极作用。

富含不饱和脂肪酸的植物油可以不设上限食用吗？答案是否定的！

日常生活中，我们还是要遵循“健康成年人每日食用油摄入量不超过25克”的原则，也要注意选择搭配，既能满足身体的需要，又不会因为过量食用而给身体造成负担。

3、面对不同的烹调油，应当怎样选择？

食用油应该以植物油为主。由于不同的植物油有各自的营养特点，《中国居民膳食指南》建议，应经常更换食用油的种类，食用多种植物油。如果买各种油吃，消耗速度太慢容易过期，可以买小包装的食用油，定期更换。

4、常见烹调油哪些是植物油，哪些又是动物油呢？

食用油可分为植物油和动物油。常见的植物油如大豆油、花生油、葵花油、菜籽油、芝麻油、玉米油、橄榄油等。常见的动物油如猪油、黄油、羊油、牛油(黄油)、鱼油等。

5、除了烹调油，还有哪些食物也需要注意呢？

003010建议适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，更好是鱼、禽，少吃肥肉。

鱼类脂肪含量相对较低，富含多不饱和脂肪酸，是首选。

家禽的脂肪含量相对较低，不饱和脂肪酸含量高，脂肪酸组成也优于家畜脂肪，宜选在家畜肉之前。

牲畜，也就是我们常说的“红肉”，如猪、牛、羊等。富含脂肪和饱和脂肪酸。所以吃畜肉要选择脂肪含量相对较低的瘦肉，肥肉和肉油要少吃。

坚果类，如核桃、杏仁、花生、瓜子等。脂肪含量较高，但多为单不饱和脂肪酸，含有多种有益脂肪酸和营养成分。它们应该适量食用。

10点建议助您健康吃油

(1)油是必需脂肪酸和维生素E的重要来源，有助于食物中脂溶性维生素的吸收和利用，但摄入过多会影响健康。

(2)植物油、动物油摄入过多会导致肥胖，增加糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化、冠心病等慢性疾病的风险。

(3)建议健康成年人摄入不超过25 g

(4)以蒸、煮、炖、焖、凉拌等方式烹饪。使用不粘锅、烤箱、电饼铛等。可以降低油耗。

(5)家用控油壶配秤，定量用油，总量控制。

(6)高温食用油、植物奶油、奶精、起酥油等。可能都含有反式脂肪酸。减少反式脂肪酸的摄入，每天不超过2克。

(七)少吃油炸松脆食品和加工过的零食，如饼干、蛋糕、薯条、薯片等。

(八)购买包装食品时，阅读营养成分表，坚持选择少油食品。

(9)减少外出就餐次数，合理点餐，避免浪费。

(10)从小培养清淡不油腻的饮食习惯。

吃植物油好还是动物油好？植物油和动物油吃哪个好？