全蛋挞液配方（蛋挞水的做法）

蛋挞水的做法香嫩滑，蛋挞原液配方入口即化。

材料

纯牛奶80g

130克淡奶油

两个蛋黄

糖粉15g

12个蛋挞。

(这次没有炼乳。如果有炼乳，可以加一点炼乳。但加入炼乳后，糖的量要适当减少。)

练习

1.将蛋黄和糖粉(我用料理机把白糖打成粉，这样更容易融化)加入牛奶中搅拌均匀，然后加入鲜奶油搅拌均匀。

如果用的是白砂糖，建议将蛋挞液在水中加热至砂糖溶解(水不要太热)，放凉待用。

2.将蛋挞液倒入蛋挞皮，倒至七八分满，放入烤盘。

3.放入事先预热好的烤箱，200度烤25分钟左右。观察蛋挞的颜色。如果有结焦就差不多了。

我的烤箱温度有点高。我开始把上下火调到200度。上色后，我把上火调到180度，下火没有变化。关于温度和时间，不同品牌和型号的烤箱是不一样的。我已经在关于蔓越莓饼干的文章中说过了。我只是给你一个参考。

看起来很诱人，不是吗？

烤出来的蛋挞外嫩里嫩，入口即化，比外面卖的蛋挞好吃多了。

强调要想蛋挞口感嫩滑，一定要用纯蛋黄，不要蛋清！一定不要加低粉！一定要将蛋挞液过筛两遍！

做一个烤好的蛋挞，可以撒一些葡萄干或者各种坚果之类的干果，或者切一些水果放上去，味道会更丰富。

找出以前的照片。蛋挞上有草莓、火龙果和香蕉。

蛋挞用剩的蛋白可以和牛奶混合做成双皮奶。详情请查看蛋白版双奶。

双皮奶也可以撒上葡萄干或坚果，或者水果丁和蜜豆。我今天撒了猕猴桃籽麦片。

蛋挞配方的 ；蛋挞配方