小龙虾的虾头里到底是屎还是虾黄（小龙虾的头是虾黄还是屎）

小龙虾头里的虾是黄色的吗？小龙虾头里的黄色是“虾黄”还是“虾屎”？知道了再吃。

你吃小龙虾的时候会吃头部的黄吗？这让人摸不到头脑的虾黄到底是什么东西呢？会是有些人所说的“虾屎”吗？

每年的7、8、9月份可以说是小龙虾们的“世界末日”，因为在这几个月里，全国各地都会掀起一股吃虾的热潮，我们总能看到一群朋友围坐在桌边吃虾喝酒，周围都是虾壳和酒瓶。

但在小龙虾爱好者中，有的对小龙虾“头”上的虾黄情有独钟，因为这部分不仅入味而且非常好吃，不喜欢的则以为是虾粪，避之不及。

其实这些虾黄并不是小龙虾的粪便，不同性别的小龙虾的虾黄其实是不一样的。对于雌性小龙虾来说，当我们剥开一条虾尾的时候，经常可以看到虾尾与龙虾头的连接处有一些黄色的物质，而这些东西就是成熟雌性虾的卵，它们的味道可以说是非常鲜美。

不过细心的朋友可能会发现，好像所有的小龙虾都有这种黄色的东西，清洗小龙虾的时候在龙虾头里都能看到。这些不是龙虾卵，而是它们的肝胰腺，所以我们在清洗小龙虾的时候，在所有的龙虾身上都能看到这种黄色的东西。

但与鸡蛋不同的是，这些肝胰腺煮熟后不是黄色而是灰色的，所以一般很容易区分哪些是真虾黄，哪些是肝胰腺。

中国吃货们对小龙虾都情有独钟，在吃之前，这些方面还是要注意的。

自从小龙虾上了中国人的餐桌，我们很快就把一些野生小龙虾吃到灭绝，所以现在市面上吃的小龙虾大部分都是养殖的。

也有一部分是民间人士抓的，不过小时候抓龙虾的朋友应该比较了解。龙虾是一种抗活动能力很好的生物，我们经常可以在一些水坑或者沟渠中发现。

但正因为如此，大部分野生小龙虾的水源都不是很干净，这些水源可能含有各种致病菌，甚至重金属。

对于致病菌，我们在烹饪或食用小龙虾的时候，一定要注意小龙虾一定要清洗干净，彻底煮熟，这样才能降低被致病菌感染的风险。

至于重金属，要特别注意。有些人吃的时候喜欢舔小龙虾的头，因为他们觉得这部分很好吃。但实际情况是，这部分是小龙虾器官的聚集地，包括小龙虾的大脑、胃、消化腺、肝胰腺和心脏，小龙虾的肝胰腺很容易被误认为虾黄而食用。

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这个腺体主要会过滤水源中的重金属，也就是说这个部位的重金属含量很有可能会超标，如果食用过多可能会引发一系列疾病。

所以为了自己的健康着想，我们还是尽量少食用一些这样的部位。

全民吃小龙虾的季节又到了，那么我们应该保持什么样的“姿势”来正确地食用小龙虾呢？

如果是自己在家做的话，小龙虾的清理就显得尤为重要，我们可以将浸泡小龙虾的水中放一些醋和盐，让它们把体内的泥沙吐一吐，随后再把龙虾腹部的泥沙刷洗干净。

而在下一步不同的小伙伴可能会有不同的想法，有的小伙伴可能会把龙虾直接放到锅里面烹煮，有的小伙伴可能会将虾内脏以及虾线剔除干净再烹煮。

而在烹煮的过程当中，喜欢麻辣的小伙伴可以加入适量的香辛料，而喜欢清淡一点的则可以根据个人口味来调制，整个过程中最重要的一点就是要放啤酒烹煮，这样的小龙虾才会更鲜美。

，不管是哪一种吃法，我们更好都要有一个度，因为在烹制小龙虾的过程当中会加入较多的油和盐，而这两者摄入过多会对我们的健康造成影响。

就是有的小伙伴在外面吃小龙虾时会发现小龙虾的虾线并没有剔除干净，所以在吃之前可以稍稍检查一下，因为这些虾线里隐藏着小龙虾的排泄物，如果没剔除虾线，可能会影响虾肉的鲜美，，也有可能是因为商家觉得不剔除虾线，能够保证虾肉的紧致。

炎炎夏日已经到了，在座的小伙伴又会和谁一起去吃顿小龙虾呢？

小龙虾的虾头到底是虾黄还是虾屎 小龙虾的虾头里是虾黄还是虾屎