巴氏消毒牛奶有哪些（牛奶是巴氏消毒法吗）

巴氏杀菌什么是巴氏奶？

牛奶的巴氏杀菌法是由法国人巴斯德于1865年发明的，后经后人改进。用于彻底杀灭啤酒、葡萄酒、牛奶、血清白蛋白等液体中的病原体，也是国际上常用的牛奶消毒 。

巴氏杀菌的目的是杀死牛奶中可能存在的所有有害微生物(包括所有致病菌)。市场上出售的袋装牛奶是用巴氏杀菌法生产的。工厂收集新鲜牛奶，先进行低温处理，然后进行巴氏杀菌。用这种 生产的袋装牛奶通常可以保存很长时间。，具体的处理过程和技术要复杂得多，但这是总的原则。需要指出的是，喝鲜奶(指鲜榨牛奶)是不安全的，因为它可能含有对我们健康有害的细菌。还有一点就是巴氏杀菌不是万能的。巴氏杀菌处理过的牛奶还是需要低温保存(一般4)，否则可能会变质。

保质期短的牛奶大多是经过巴氏灭菌的“均质”牛奶。这种 可以理想地保存牛奶中的营养成分，是目前世界上更先进的牛奶杀菌 之一。所谓“均质”，是指牛奶加工中的一种新工艺，即将牛奶中的脂肪小球粉碎，使脂肪充分溶解成蛋白质，从而防止脂肪粘连、凝结，更有利于人体吸收。一般保质期在48小时以内，它们的营养价值和鲜奶差别不大。B族维生素的损失只有10%左右，但一些生理活性物质可能会失活。

今天百百安全网的边肖给大家简单介绍一下什么是巴氏奶。巴氏奶等无公害食品安全知识有什么好处？请多了解食品安全。

什么是巴氏奶？巴氏杀菌是什么意思？