黄花菜就是传说中的忘忧草（黄花菜又称忘忧草）

黄花菜为什么叫无愁姑娘无愁姑娘，就是人们餐桌上的黄花菜？

人们常说，没有悲伤的女孩其实是黄花菜。黄花菜，学名萱草萱草，又名黄花菜、野草、适雄花、安神菜，古称少女无愁，为百合科萱草属多年生草本植物。没有悲伤的女孩是怎么得名的？据《本草注》说“萱草味甘，使人快乐，忘忧。”据《诗经》记载，古代有一女子因丈夫远征，在家中种下黄花菜，以解后顾之忧。从此世人称其为“无愁姑娘”。

新鲜采摘的黄花菜有毒。

新采摘的黄花菜含有秋水仙碱，进入人体后被氧化成秋水仙碱。这是一种剧毒物质，能强烈 肠胃和呼吸系统。

黄花菜的花中含有秋水仙碱，在人体内转化为分子氧，引起中毒。新鲜的黄花菜要经过60以上的高温处理，或用冷水浸泡，沸水焯一会儿，以免中毒。长期干燥也会破坏秋水仙碱。

当我知道没有忧愁的姑娘是黄花菜的时候，黄花菜也叫没有忧愁的姑娘。它的功能是什么？