奶黄包做法不用黄油（奶黄包的奶黄馅的 *** *** 无黄油）

奶黄包子的 是最简单的奶黄包子 。没有黄油，没有橙粉，家里的早餐又甜又软。

做奶黄包子最简单的 就是自己在家做，不用黄油，不用橙粉。出锅的奶黄色包子香甜软糯，非常适合全家人的早餐。

我最近想通了这个奶油黄包，可以说是最简单的，食材用料简单，只需要鸡蛋，面粉，吉士粉，白糖,和其他黄油，橙粉，奶油，奶酪和牛奶都是不必要的。

之前在广州的时候，经常去茶餐厅吃早茶的奶油包子。刚出锅的奶油包子热气腾腾，吃起来又甜又软，尤其是奶油馅的甜滑口感一直印在我的印象里。

做奶黄包子的奶黄馅很重要。奶黄包子好吃不好吃，除了面团要蓬松柔软之外，可以说奶黄馅盛着 生杀大权 奶黄色的小圆面包。

有的朋友可能会疑惑，乳黄色的袋子哪里有不加奶的奶味？注意吉士粉。这种香料粉外观呈浅橙色，有很浓的牛奶味。我们在西餐厅吃蛋糕和布丁的时候，有的是蛋黄粉馅的，有的是奶味的，有的是果味的。

【奶黄包】

【材料】中筋面粉250克，咸鸡蛋黄3个，吉士粉3勺，白糖少许，酵母2克

【 过程】

步骤1.250克面粉倒入到大碗中，加入2克的酵母，适量的温水，搅拌，揉面。注意加温水的量，面团不要太软，所以水不要加多。

步骤2.完全手动揉面，尽量多揉一会儿，这样可以使面团更加韧，光滑充满弹性。之后，面团上盖上盖子或者盖上一层保鲜膜，醒发20分钟左右。

步骤3. 奶黄馅，需要三个煮熟的咸鸡蛋黄，剥开鸡蛋，取出鸡蛋黄，放在大碗中，捣碎。

步骤4.将3大勺吉士粉和少许白糖倒入大碗中，与咸鸡蛋黄混合，捣碎之后的形态是比较松散的。

步骤5.醒发好的面团，均匀分成10等份，分别揉成小圆形。

步骤6.取一个小面剂子，均匀按压，用擀面杖擀开，面皮上放奶黄馅，包起来，我把它们包成了包子的模样，馒头形状也是可以的。

步骤7.包好的奶黄包底部蘸一点面，放在盘子上，避免粘住。

步骤8.在入锅蒸之前，在奶黄包的底部涂一层油，以免粘在蒸锅上。蒸锅里倒水，将奶黄包放入蒸锅里，蒸开后，等待一两分钟再揭盖。

包子热气腾腾，面团雪白，馅鲜黄甜，咬起来软软的，香味浓郁。

吃奶油包子，一定要趁热吃，热气腾腾，皮软蓬松，奶油馅香，有点甜。我不是特别甜，因为我放的糖比较少，喜欢甜的朋友可以酌情多加点糖。

小提示

1.往面团里加温水时要注意水量。面团不 不需要太软，所以不要 不要加太多温水。边加边观察，面团有点硬了。

2.之前有个教程说面团第二次发酵。这一次，面团发酵一次就够了。揉面团的时候，尽量多揉一会儿，这样面团有弹性，不需要二次发酵。蒸出来的奶油包子依然蓬松柔软。

3.平时我和面的时候一般都是先把酵母粉放入温水中，然后倒入面粉中。这次我直接把酵母粉倒进面粉里，然后把温水倒进面粉里观察。两者的区别在于，酵母先放入温水中，再倒入面粉中，发酵速度更快。

4.做奶黄馅时，如果馅干了，可以在少量温水或少量牛奶中放入白糖，然后倒入蛋黄中。做的时候放的白糖很少，就直接放了。

这里是甜喵料理，美食作家，喜欢研究各种简单易操作的菜谱，但不太讲究，简单纯粹的享受。感谢您的阅读。如果你喜欢美食，请关注我。

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