香辣花蛤的做法（香辣花蛤酱料配方）

香辣花甲香辣花蛤的制法

四川人吃什么都要放点辣椒，辣的就够了，蛤蜊也不例外！

薄荷糖的味道

用料

盐1000克、油(泡椒)少许、剁椒少许、料酒3勺、葱15g、郫县豆瓣少许、蚝油1勺、糖1勺、水淀粉3g、剁椒少许做法泡椒8个、泡姜1片、泡蒜1片。

做法步骤

1.清水加少许盐和油，将文蛤浸泡均匀，吐沙。

2.姜、辣椒、大蒜都是从泡菜坛里捞出来的，不能用剁碎的辣椒代替。

3.放入东陵绞肉机中绞碎。

4.小锅中的水烧开后，倒入蛤蜊，煮至口微开。

5、洗沙，步骤有点烦，味道不错。

6.锅里放油，爆香剁碎的辣椒。加入洋葱和郫县豆瓣。

7.加入一勺蚝油，搅拌均匀。

8.倒入蛤蜊，搅拌均匀。

9.沿着锅边倒料酒。

10、加点糖提神，搅拌均匀，剁椒和豆瓣酱咸，盐和酱油不放，朋友根据情况添加！

11、出锅前加一点水淀粉薄一点，这样可以把汁包起来吃的更起劲。

12、装盘，吃！

13、辣，好过瘾！

14、一口一个，可以 不要停！

小贴士

1.煮到嘴微微张开，再洗沙子。It 有点麻烦，味道超级好，一点沙子都没有！2.没有泡椒，剁椒也可以，盐，酱油，视情况而定。3.水淀粉可以包裹酱料，每一口都很过瘾！

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