肉末粉丝怎样做才不会黏连（肉末粉丝怎么做好吃又简单）

怎样做肉末粉丝 肉末粉丝的家常做法，粉丝像这样处理，不粘连又饱满，很下饭

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肉末粉丝又称蚂蚁上树，是一道传统名菜，因为粉条形似树枝，肉末形似蚂蚁，肉末附着在粉条上，就好像蚂蚁上树了一般，故称为蚂蚁上树。

肉末粉丝这道菜是我家经常做的一道菜，因为粉丝筋道，肉末香气十足，特别是家中的小孩，配米饭很是喜欢吃这道菜，今天舒晨详细分享这道肉末粉丝的做法

【肉末粉丝】

材料粉条（粉丝）一把、瘦肉

辅料大蒜、生姜、小葱、干红辣椒

调料食盐、老抽、香油、白糖、生抽、豆瓣酱、胡椒粉

做法

1.处理食材，先把瘦肉切薄片后改刀剁成肉末，小葱切细段，大蒜切片，生姜切末

2.锅内加大量水烧开，先把粉条焯水，焯水5分钟后控水捞到凉水内，过凉水可以使粉条不粘连

3.锅内加适量植物油，热锅凉油放入肉末翻炒，翻炒至变色后加入姜蒜和辣椒爆出香味

4.接着加入3克豆瓣酱和2克老抽，翻炒出豆瓣酱的红油

5.把肉末炒至变色后加入焯水后的粉条

6.把粉条翻炒均匀，在锅内淋入少许清水，接着开始调味，加入1克胡椒粉，加入1克白糖提鲜，加入 3克生抽，加入2克食盐调味把调料翻炒均匀

7.加入小葱段，翻炒片刻后，淋入适量香油，为菜品提香增亮即可出锅

好了，这个传统名菜蚂蚁上树完成，好吃又下饭，希望您能够喜欢。

小贴士时间充足可以先把粉条用开水浸泡20分钟，这样就可以不用焯水了。肉末我喜欢剁成有肉丁的那种程度，太烂感觉吃不到肉。如果不吃辣可以少放辣椒或者不放。

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肉末粉丝怎么做好吃又简单 肉末粉丝做法简单又好吃