云南菜黑三剁推荐（黑三剁下饭菜）

黑三剁的做法 云南下饭菜黑三剁（附详细步骤）

黑三剁具有浓郁云南地方风味的家常菜肴，咸香微辣，非常适合大人佐酒、小孩下饭。

黑三剁，顾名思义，三剁就是剁的猪肉末、尖椒末、大头菜末，在家庭厨房操作时常常根据手边的食材做些小“改良”，不过不改变的这样最经典。

一点点猪肉末的香、一点点尖椒的辣、一点点大头菜的咸，正是朴素家常的幸福味道。

用料

猪肉馅 200g

玫瑰大头菜 100克

绿尖椒 两个

香油 2茶匙（10毫升）

料酒 1茶匙（5克）

酱油 1茶匙（5毫升）

鸡精 1茶匙（5克）

油 1汤匙（15毫升）

黑三剁的做法

大头菜剁成碎粒，绿尖椒去籽和蒂，切成碎丁

中火烧热炒锅，倒入油，油温上升即可放入猪肉馅，用锅铲压散，煸炒5分钟，至肉末完全出油，可以把多出的油倒出，加入酱油和料酒炒香

在炒过的肉末中加入尖椒碎丁和大头菜菜粒，大火再炒5分钟，调入鸡精和香油，炒拌均匀即可

黑三剁下饭菜 黑三剁的正宗做下饭菜法