鸡蛋肉卷的做法视频播放（鸡蛋肉卷的做法，3分钟学会，鲜香滑嫩

猪肉蛋卷的做法鸡蛋肉卷的做法3分钟学会，鲜香滑嫩，简单好吃，新手零失败。

#扶贫专家在行动# #在农村，婚丧嫁娶、过生日都要办酒席。可以说，在农村办酒席是很常见的。办酒席的时候，会请一些师傅来家里做饭，饭菜会提前几天准备好。有些宴会需要几天时间。

记得我们家乡农村宴席上经常见到的一道菜是蛋肉卷，是鸡蛋做的薄皮。猪肉馅包好，放锅里蒸。切好后，一圈蛋肉卷放在盘子里，中间浇上酱汁。好吃的蛋肉卷蘸酱吃起来很清爽。老人和孩子都喜欢这个。

鸡蛋肉卷的主要原料有肉馅、葱、姜、鸡蛋。在这里，我们将介绍鸡蛋肉卷的详细 过程。

1.先把猪皮去掉。选择猪肉的时候，带点肥肉是很有必要的。将猪肉切成片，然后切丝，剁成精致的肉末。家里剁的肉末比机器做的肉末香。将肉末放入碗中备用。

2.把下面的食材切好，葱切成葱末，姜剁碎，肉馅里放半勺盐和少量胡椒粉，然后倒入适量料酒和酱油，单向搅拌均匀，搅拌1分钟左右，使肉馅入味，然后加入一个鸡蛋，加入适量干淀粉，单向搅拌，搅拌1分钟左右，腌制20分钟左右。

3.将五个鸡蛋打入碗中，放少许盐，用筷子打散，搅拌得更细腻，下面煎蛋卷。

4.刷锅里的油。油热后，倒入一勺鸡蛋液。根据锅的大小倒入蛋液。鸡蛋饼不要太厚。拿起锅，均匀旋转。蛋液凝固后，翻过来煎另一面。可以出锅了。

注意事项在铺蛋皮之前，更好用刷子在炒锅里刷一层薄薄的油。少油是为了防止摊的时候蛋皮冒泡。更好用小火把蛋皮一路铺好，保证蛋皮不薄不厚，因为只有厚度适中的蛋皮才不会影响吃的口感和视觉。

5.把烤好的鸡蛋饼放在案板上，稍微凉一下，然后放入肉馅，把肉馅均匀铺好，然后再沿着它卷起来，再用保鲜膜包好，这样可以防止水蒸气进入，蛋卷就容易形成了。我用的保鲜膜耐高温，可以承受微波炉200度的高温，所以放在锅里蒸是没问题的，再把蛋卷压在瓷器上，不容易摊开放好。

6.在锅里烧水。水烧开后，将蛋卷放入锅中蒸15分钟左右，再蒸肉馅。

7.在蒸的过程中做一个蒜汁。将大蒜剁碎，放入碗中，倒入适量的酱油，少量的醋，放一些胡椒粉，喜欢吃辣的可以放一些辣椒酱，然后倒入一些香油，放半勺糖，搅拌均匀。因为蛋肉卷是咸的，你不 不需要放盐。

蒸好后取出蛋卷，去掉保鲜膜，用刀切成厚片，装盘食用。

用蒜汁蘸蛋卷。蛋卷外面裹着鲜嫩的肉馅，又香又嫩。配着蒜汁吃很过瘾，一点都不油腻。

老东北美食鸡蛋肉卷实践什么 鸡蛋肉卷的更佳搭配是什么？