老幼皆宜的花生莲藕排骨汤做法（中秋家宴来1道莲藕排骨汤，炖排

如何把排骨汤炖成乳白色的中秋家宴？让 s有个莲藕排骨汤，炖排骨之前加这一步。汤汁鲜美可口。

一家三口，四季美食，感谢打开这张美食图文。我是一个80后的宝妈，经常和大家分享一些最美的家常菜。It 颜值好看不好看就看你的了！如果你喜欢我的美食分享，就动动你的小手，点击上方【关注】交个朋友吧！

莲藕排骨汤

两天后中秋恰逢国庆，一家人和国家不小心撞在了一起。半年多后 大起大落，人们越来越珍惜这难得的宁静时光，所以即将到来的双节可谓是一年一度节日气氛最浓的节日。单位和学校都发布了放假通知，许多人 激动的心是无法忍受的。作为我国重要的传统节日，中秋节讲究的是团圆，身在异国他乡的游子们也都很注重中秋家宴，山珍海味，不如合家团圆吃一顿团圆饭。秋天干燥，容易上火，需要一碗好汤来滋养满桌美食。昨天做了一个冬瓜玉米排骨汤，今天这个莲藕排骨汤也很适合秋天。

莲藕排骨汤

莲藕排骨汤很普通，但因为是黄磊老师在节目中做的，也被认为是全国 名人汤。主料是莲藕和排骨。可以根据个人喜好加入一些其他食材，如红枣、胡萝卜等。煮久了，甜味会融入汤里，吃起来鲜甜可口。“新采嫩藕胜太医” ，莲藕在 《本草纲目》 中被称为“灵根”，秋季吃藕有助于清热养胃，其丰富的膳食纤维和黏蛋白对控制体重有很好的作用。排骨中丰富的蛋白质和骨胶原有很高的营养价值；胡萝卜对孩子的视力很友好，红枣有维生素丸的美誉。把这些家常菜放进汤锅里一起炖。半个多小时后，他就能喝到香甜可口的莲藕排骨汤，暖了他的心和胃。非常适合秋天滋补润燥，以后中秋家宴他也能大放异彩。

莲藕排骨汤

莲藕排骨汤

主食材莲藕200克，排骨350克，胡萝卜100克。

辅食材姜5克，香葱5克，红枣6颗，盐2克，料酒5克，食用油5毫升。

过程

1、，让 让我们准备 这头【莲藕排骨汤】:小排350克，莲藕200克，喜欢吃莲藕的可以适当多放点；胡萝卜口感清甜，和红枣一起放进排骨汤中，煮出来的汤汁带着鲜甜的浓郁，孩子也特别爱喝，比任何饮料都有营养。炖汤时扔几片生姜进去，可以有效去除排骨的腥味，切两根小葱等出锅时撒入汤中增鲜提色。猪所需的配料。

莲藕排骨汤

然后2、将莲藕削去外皮后切成滚刀块，因为排骨不易熟，需要久煮，莲藕切薄片的话容易煮烂，滚刀块耐煮一些。将胡萝卜去皮切成滚刀块，6颗红枣洗净备用，生姜切片，葱洗净备用。

莲藕排骨汤

3、用清水洗净排骨表面油腻的血渍，用凉水在锅里放一勺料酒，用大火将排骨煮熟，用勺子撇去骨渣杂质和血沫，捞出控干水分备用。焯水时放少许料酒能帮助去除排骨的腥味，通过焯烫可以把排骨中的杂质清除掉，煮出来的汤汁口感醇厚更香浓。

莲藕排骨汤

在4、锅中倒入少许食用油，加热至6成油温，放入姜片炒香，然后放入焯水的排骨，小火煎至排骨表面略有变色。煲汤之前将排骨略微煎一下再炖，熬出来的汤汁会更香浓。

莲藕排骨汤

排骨在5、排骨煎好后倒入没过食材的开水，一定要是开水，而且冷水会令排骨极速收缩，炖熟后的肉质发紧不鲜嫩。根据家里人的食量将水一次加足，煲汤避免中途加水。大火煮开后，炖20分钟，然后依次加入莲藕、红枣和胡萝卜，盖上锅盖，炖20分钟左右。

莲藕排骨汤

6、煮了莲藕排骨汤，直到汤变成乳白色。他用筷子夹起一根排骨，轻轻磨碎，去掉骨头，意思是完全煮熟了，莲藕和胡萝卜也煮成了糯糯的味道，只需要添加适量食盐调味即可，出锅前别忘了撒一撮小葱，增色又提鲜，卖相十足。.

莲藕排骨汤

7、汤中的红枣和胡萝卜吸附了排骨的香浓，释放出的味道鲜甜清香，不需要添加任何多余的调料就很好喝，特别适合这个季节。?怎么样超级简单吗？你很聪明，一眼就能看出来。有时间为家人制 心卡片的【莲藕排骨汤】,即使简单的食材渗透到爱的心里，也会变得更加美味！

莲藕排骨汤

小贴士

1、提前把排骨洗干净，用冷水焯一下，放一点料酒，去除排骨的腥味。

2、莲藕比排骨容易煮，所以尽量把它切成滚刀块，经得起长时间的炖煮。南方煲汤用的是粉藕，北京没有，只能换成白藕。

3、单炖莲藕排骨太清淡，可以加点红枣和胡萝卜，更甜更好吃，还可以根据自己喜欢的口味放其他食材。

4、莲藕排骨汤香甜可口，而且不油腻。不需要鸡精、五香粉之类的重口味。很简单。

放点食盐就很提鲜。

莲藕排骨汤

Hi，这里是笺短意长的小厨房，感谢您的阅读，今天分享的是我喜欢的家常美食 过程。如果恰好你能用得上，跟着学做一下吧。顺便动动小手点一下【关注】吧！终于遇见你，别茫茫人海走着走着就散了。也欢迎点赞、收藏、评论和转发。有不同的意见可以在下面的留言区一起讨论，也欢迎和我一起分享你的拿手菜或者家乡美食，我会之一时间回复哦。以上图文均为本人原创，欢迎转发收藏，严禁抄袭搬运，侵权必究！

秋天的之一碗莲藕排骨汤煲好了 秋冬季节在家里炖一锅莲藕排骨汤