豆渣与什么搭配比较好（豆渣有三个好搭档）

豆渣炒鸡蛋怎么做豆渣有三个好伙伴。

豆渣虽然是 豆浆或豆腐的下脚料，但营养价值很高。豆渣除了含有蛋白质和矿物质外，还含有丰富的膳食纤维和B族维生素。最值得注意的是，豆渣富含植物雌激素——大豆异黄酮，对女性和男性有益。在一定程度上有助于降低患骨质疏松症、心脑血管疾病和某些癌症的风险。豆渣口感粗糙，经常被人嫌弃。其实只要给它找个好伙伴，豆渣也能做出好吃的。

与食物搭档，使之成为主食。华中科技大学同济医学院营养与食品卫生系教授黄指出，豆渣可以添加到主食中，如粥和馒头。这样豆渣和谷物氨基酸可以互补，从而提高蛋白质的利用率。 是将大米等五谷与豆渣一起煮，然后关小火至粘稠；做馒头的时候直接加到面团里。

和肉搭档，做肉丸。将豆渣做成丸子吃，推荐猪肉、鸡腿作为肉类食材，既能补充其氨基酸，又能提升肉类的鲜味。将豆渣和肉馅混合，加入一个蛋清，一勺水淀粉，少许葱姜末，盐和味精拌匀，就可以做豆渣丸子了。

和鸡蛋混合做炒鸡蛋或者豆腐干。豆渣和鸡蛋搭配，既能提高蛋白质利用率，又能降低胆固醇水平。油热后放入葱花翻炒，再放入豆渣翻炒均匀，然后倒入打碎的蛋液翻炒至熟。煎蛋的 是将鸡蛋打在大碗中，然后加入豆渣、面粉、葱花、盐搅拌均匀成糊状；锅中油用中火加热至六成热，用大勺将一勺豆渣糊倒入锅中，用勺子压成圆饼；中小火煎2分钟后，翻面继续煎2分钟，至两面金黄色。

豆渣配什么比较好？豆渣用水怎么拌？