蒸馒头用冷水还是用开水蒸的好吃（蒸馒头时，“开水蒸”和“冷水

教你怎么蒸馒头蒸馒头要注意什么？蒸馒头时，有一个很大的区别 沸水蒸 和 冷水蒸 ，所以重新学蒸是正确的。

导读馒头，也被称为 馒头和土豆。， 馒头和土豆。和 馒头和土豆。，是中国最传统的美食之一。战国时期就有关于馒头的记载。现在，馒头不仅是北方人的主食，也有很多南方人选择早餐吃馒头，所以馒头就成了我们必须烹饪的食物之一。虽然每个人都喜欢馒头，但许多人就是不能吃。我做不好。做馒头时，你不仅需要掌握正确的和面 和比例，还要掌握蒸馒头的 。如果你不 蒸法掌握不好，蒸出来的馒头不仅会蓬松，还会塌。

蒸馒头的时候有两种 ，之一种是开水蒸，第二种是冷水蒸。这两种 有很大的区别。接下来我就来分享馒头的正确蒸法，再学着蒸一遍。馒头又软又白，很好吃。

【食材准备】高筋面粉500克，酵母3克，白糖30克，盐2克，小苏打2克，35摄氏度温水250毫升。

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之一步将所有酵母和白糖放入温水中搅拌均匀，然后让发酵水静置3分钟。将酵母和白糖提前在温水中融化，可以提前激发酵母的活性，从而提高发酵的速度。

第二步将面粉、盐、小苏打全部放入盆中，然后将发酵水全部倒入盆中，然后反复搅拌面粉，直至面粉呈絮状。

第三步反复揉面，直到面团揉成光滑的面团。轻轻撕开揉面，可以撕成透明的形状，如下图所示。

第四步将揉好的面团放在家里温度更高的地方耐心等待1-2小时，直到面团比发酵前大一倍。

第五步将面团揉成光滑的面团，然后将大面团切成80克的小剂量，再将小剂量揉成如下图所示的小馒头，将小馒头放在屋内更高的地方继续烤30分钟。

第六步锅中放入少许冷水，然后将馒头放入蒸笼，大火蒸15分钟关火，将馒头炖5分钟即可食用。

在【热水蒸馒头和冷水蒸馒头的区别】用上述冷水 蒸完馒头后，我用锅里的热水蒸了一锅馒头。蒸出来的馒头毛孔少，冷水不蓬松。这是因为用冷水蒸的时候，锅内的温度只会慢慢上升，面团在高温下可以快速发酵一段时间，这样会让馒头吃起来更软更蓬松。

【做馒头的注意事项】:

1. 面团时，1公斤面粉对应250毫升水、30克糖、3克酵母、2克盐、2克小苏打。 面团时，加入少许盐可以使馒头更有活力，而小苏打可以中和面团中的酸性物质，从而使馒头变酸。

2.揉面团时，一定要把面团揉到表面光滑，手滑，盆滑。只有这样才能代表面团揉的差不多了。

3.馒头熟了以后，不要放在盘子里。不要马上揭开盖子，这会使馒头塌陷。馒头炖5分钟后揭盖，防止馒头崩掉。

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用凉水蒸发酵粉馒头好还是用凉水蒸开水馒头好还是用笼子里的开水蒸馒头好？