检测生物组织中的还原糖和蛋白质（高中生物实验：检测生物组织中

检测还原糖的原理是什么？高中生物实验检测生物组织中的还原糖、脂肪、蛋白质。

实验原理

还原糖砖红

胖红

蛋白紫。

1、还原糖的检测

什么是还原糖

还原糖带有还原性基团——和游离醛基或酮基的糖；例如葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖和半乳糖。

非还原糖淀粉、纤维素、蔗糖、糖原。

(1)选材还原糖含量高，白色或近白色，如苹果、梨、白萝卜。

(2)试剂Phyllin试剂(A液0.1g/mL NaOH溶液，B液0.05g/mL CuSO4溶液)，现已有售。

(3)步骤将2mL取样液置于试管中加入1mL新配制的刚竹试剂(刚竹试剂A液和B液等量混合均匀后再加入)水浴加热约2min 观察颜色变化(浅蓝色棕色砖红色)。

2、脂肪的检测

(1)选材脂肪含量越高的组织越好，如花生的子叶。

(2)步骤 切片(切片越薄越好)，将最薄的花生片放在载玻片中央。

染色(在切片上滴2 ~ 3滴苏丹红III染料溶液 2 ~ 3分钟后染料溶液吸收滴50%酒精洗去浮色吸收多余酒精)

载玻片(在材料切片上滴1 ~ 2滴水盖上盖玻片)

显微镜鉴定(显微镜下光照低倍显微镜观察高倍显微镜观察脂肪颗粒染成橘红色)

3、蛋白质的检测

(1)试剂缩二脲试剂(溶液A: 0.1g/mL NaOH溶液，溶液B: 0.01g/mL CuSO4溶液)。

(2)步骤向试管中加入2 ml样品溶液 1mL缩二脲试剂A溶液，摇匀加入4滴缩二脲试剂B溶液，摇匀观察颜色变化(紫色)。

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