反复提醒炖排骨时万万不能先焯水（反复提醒、炖排骨先焯水是错的

It 反复提醒如何焯排骨和先焯排骨是不对的！所有餐厅都用这一招，排骨嫩而无味。

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随着猪肉价格的下调，营养丰富、高蛋白、补钙的排骨汤陆续回归餐桌。但是，这道看似简单的排骨汤，很多人在炖的时候会走入一个误区。他们买的新鲜排骨稍微涮一下，连洗都懒得洗。直接就下锅焯水，其实这种做法是非常不可取的,在不仅会流失营养，还会让排骨变得发柴、很难吃.直接脸色煞白

但是，你一定要说出来，不淹死有多猫腻！其实溺水只是生活中摆脱腥味的一种方式，不是唯一的方式。今天，我将向你介绍饭店常用的去腥 *** ，无论是做红烧排骨、糖醋排骨、尤其是炖排骨汤，这个 *** 简单有效、不会流失营养，排骨还会更加鲜嫩没有腥味。

【排骨去腥】

1.:首先，我们把排骨切成小块，用清水洗净表面的杂质和血渍。

2.洗干净后放入锅中。姜切片，葱展平，排骨放一起。在这里，葱姜可以起到去腥的作用。

3.然后倒入适量的水，加入一勺盐，用食盐的渗透作用能使排骨析出里面的血水。.

4.,接着倒了适量的料酒，并把它均匀地浸泡了一个多小时，料酒能进一步起到去腥的作用。用浸泡代替焯水，能够防止营养流失、肉质发柴，还能很好的去除腥味.

4.一个小时后，我们把血盆里的血倒了出来，然后用清水冲洗了几次，以充分洗掉上面的血渍。

洗排骨，不管它 炖排骨汤或红烧排骨、糖醋排骨、既能保留排骨的清香营养，又不会受到腥味的影响，而且做出来也更加鲜嫩.

阿飞有话说：

1.排骨想要鲜嫩没有腥味，之一步不要焯水要浸泡，既能充分去除血渍，又能保留本身的清香营养。

2.浸泡的时间更好在一个小时以上，时间太短的话，里面的血水不能充分去除。

好了，我再提醒你一下，排骨先焯水是不对的，要掌握浸泡 *** 。排骨嫩而无味。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

排骨不用焯水炖的正确做法是直接炖排骨，不对，好吃不腥。