新疆美食分布图（新疆乌鲁木齐美食攻略）
辣皮子馕热量 新疆美食千千万，乌鲁木齐占一半！
如题
今天的主角是新疆
是乌鲁木齐
…的美食！
新疆的美食千千万这个毋庸置疑，至于是不是乌市占一半这个大家不要太较真哈，就是表达一下对于新疆美食的滔滔不绝的向往之情……可以说现在是实名羡慕正在新疆玩耍的小伙伴们了。
说到新疆的时候，我们的脑海中冒出的都是一幅幅大风大景，草原、雪山、湖泊、花海等等~但今天的主角是作为更大城市的乌鲁木齐，实际上如今的乌市已经是一个非常现代化的、高楼林立的大城市哦！
《航拍中国》新疆篇
乌鲁木齐是全世界离海洋最远的大城市，最近的海洋也在2000公里之外；
乌鲁木齐也是离冰川最近的大城市，100公里之外的冰川为它提供水源；
乌鲁木齐国际大巴扎
最近，稻稻的新疆团正在火热的发团中，小伙伴们的之一站都是乌鲁木齐，但是停留的时间都很短。
因为新疆太大大大大了，主要都是冲着风景去的嘛，所以对于旅行者来说，乌市主要是作为一个中转站。
氮素！身为自治区首府，一定是汇集了疆内的各种美食的啊，哪怕停留时间有限，也别错过这些好吃的哦！
不同文化的融合，使得乌市的美食承载着不同种类的味道。新疆美食种类繁多，简直是要逼死选择困难症的节奏！
本稻在收集信息的时候也有点迷，因为太多了不知从何下手。思来想去不如就从最简单的一日三餐来整理吧，对新疆熟悉的小伙伴可以帮稻稻多补充补充，不熟悉那就种个草（骗你们去新疆吃吃吃）~
6:00 - 9:00
新疆的早晨，是被奶茶和馕召唤起床的
一日之计在于晨！乌市人早餐种类之繁多，真的让本稻惊呆了。在新疆，每天早上叫醒稻稻的不是闹钟，而是奶茶配馕、烤包子、牛肉面、包尔萨克、薄皮包子等美食的香味……
1.手里有馕，心里不慌
新疆有句俗语：“一天不吃馕，两腿直打晃。”可见馕在新疆人生活中的重要程度~
馕是一种神奇的食物，馕本身就有无数种吃法，不管是皮牙子馕还是辣皮子馕，都能震惊你的味觉，更别说还有玫瑰花酱馕、芝麻馕、库车大馕、“奥尔”馕，在馕上雕花等等等等。更为神奇的是，馕可以搭配一切！除了搭配烤肉和手抓，新疆群众又发现了馕和西瓜的完美搭配~真真是万物皆可配馕。
相传新疆的男人出远门，家里的女人会在前一天晚上和了青稞面（当然现在比较普遍的就是用面粉），用家里的大锅烙上一张脸盆大的馕——干而实在，没有水份，不容易变坏，面搓得厚实，充饥更好。天亮了，把做好的馕切成一块块，用布一包，给男人带上就可以出发了。
听说乌鲁木齐很出门的馕是位于西北路的阿布拉馕，但经常要排好久的队，稻稻推荐一个连锁品牌叫馕王，在乌市有好多家店，里面的辣子馕、玫瑰馕、薄荷馕都是极好的~
2.烤包子，我要来十个！
烤包子，维语叫“撒木萨”，也是 *** 尔族同胞喜爱的食品之一。烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用肥瘦皆宜的新鲜羊肉丁、牛尾巴羊丁、洋葱混好，加入孜然粉、精盐和胡椒粉调味。十几分钟即可烤熟，色泽金黄、外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，一口咬下去，满满的都是带着汤汁的羊肉馅，幸福极了！
乌市比较出名的烤包子是位于水磨沟区七纺的老太太烤包子，听半个新疆人的产品汪说，七纺附近有很多卖烤包子的，但老太太烤包子每天都只有中午的一小段时间哦，传说中的饥饿营销吗2333。
3.包尔萨克配奶茶，幸福一整天
包尔萨克是哈萨克族的传统美食，通常和面时会加入一些牛奶、酥油、鸡蛋和糖，做出来的面团十分劲道！由于加入了鸡蛋和牛奶，包尔萨克的口感尤其松软甜糯~
再搭配一碗传统的奶茶啦~和其他地方不同的是，新疆的奶茶是咸的，一般由砖茶和牛奶或羊奶慢火熬制而成。刚烧好的奶茶倒在碗里，晾一会儿表面还会有一层薄薄的奶皮子，是属于新疆的独特记忆之一。
一口包尔萨克，一口奶茶，就像是我们汉族人吃的油条+豆浆，满满的满足！
4.薄皮包子来一口，你有我有全都有
新疆的薄皮包子，当地人称皮提曼塔，选用上好的羊肉做馅。“薄皮包子”，顾名思义，包子皮一定是极薄的，的确，几乎可以透过包子皮看到里面的馅。刚蒸好的薄皮包子，色白油亮，皮薄如纸，晶莹剔透，咬一口，感觉包子皮都融入到了肉馅中，啊啊啊……
5.搪瓷杯里的鲜美：缸子肉
缸子肉在维语中称“恰依乃肖尔巴”，其实就是缩小版的清炖羊肉。缸子里盛上清水，然后放入羊肉、恰玛古、黄萝卜、生姜、鹰嘴豆等，在炉子上慢慢熬炖一段时间之后，那香味，简直让人欲罢不能啊！
虽然卖相不一定好看，但只要你尝过一次，就一定会明白为什么新疆人那么钟爱它了！
12:00 - 15:00
抓饭拌面大盘鸡，来吧我的卡路里
吃完早餐没多久，没出息的我又双叒饿了……相信我到了新疆你也一样！
碳水爱好者之光：手抓饭
在新疆美食圈，手抓饭绝对是主角之一， *** 尔语称“波劳”。新疆手抓饭以黄胡萝卜（新疆特产哦）、带骨羊肉、洋葱等为原料，看似简单，用料却十分讲究。吃起来，羊肉鲜嫩，米饭劲道弹牙，黄胡萝卜软糯香甜，实在是美味又营养~
抓饭的品种超级多，例如羊腿抓饭/羊排抓饭/碎肉抓饭/风干牛肉抓饭/黑抓饭，当地人喜欢点上一份抓饭，配上酸酸辣辣的凉拌萝卜，原味儿的酸奶（白糖可以自己加哟），加上当地的砖茶或凉爽的格瓦斯，美美的一顿午餐荤素搭配超满足～
推荐一家店吧：马小麦抓饭，地址：新兴街东一巷共行西街小区对面
拉条子/拌面/炮仗子/丁丁炒面
说起新疆的面食啊，是不是想起了经常能在街边兰州拉面里面吃到的新疆拌面？
新疆的面最讲究面条本身，就是面本身就必须足够有劲道有嚼劲！重要性甚至超过的浇头，而且有劲道到什么程度？也许你在新疆待一段时间之后，会觉得腮帮子疼......
像上图这样浇头和面分开的叫拉条子，也就是新疆拌面的俗称， *** 时不用擀、压的 *** ，而直接用手拉制成。 其配菜几乎涵盖了所有市场能见到的蔬菜：白菜、韭菜、辣椒、茄子、豆角、蘑菇、芹菜、蒜苔……并佐以牛、羊肉配炒。
外地游客多是将配菜倒入面盘内一角，小范围的边拌边吃；或者不把配菜倒在面里，就是那么夹一口菜吃一口面，这就不是真正意义上的吃拌面。新疆人一般喜欢将炒菜直接扣在面上，用筷子把面与菜搅拌均匀（知道为什么叫“拌”面了吧~），谓之菜面合一。
而根据面条的长短，还分成几种，二节子稍短一些，炮仗子再短一些，丁丁炒面就是切成丁丁的了（想什么呢喂！），但都有个共同的特点：都很有嚼劲！
想追新疆妹子？先来份炒米粉！
近几年，新疆炒米粉的名头可谓是“响彻大江南北”呀~这一道外来的美食，经由新疆当地人的改良，形成了新疆的独特风味。
新疆炒米粉入口酱香浓郁，粉儿弹滑筋道，辣味直逼心间，让人直呼过瘾~这才是新疆炒米粉的正确表达啊！如果想连酱都吃光光，再没sei比用香喷喷的馕蘸着吃更合适了！（果然馕什么都能配哈~）
这是新疆拌米粉，酥黄豆一般是标配，但很辣！但新疆的妹子们吃起来，一点都不客气，分分钟就能碗光、粉光、酱光！虽然可能肚子有点受不了……但第二天还是会去吃！
而且新疆的炒米粉店还有一个奇特的景观，店里90%都是新疆的丫头子！炒米粉是新疆妹子的更爱，当地男士如果想追到女朋友，一顿“爆辣”炒米粉是敲门砖～而且吃辣不能输啊！
米粉店的小推荐：
玲玲米粉，地址：解放北路311号
以及阿臻味道米粉和吴佳米粉，各家分店都可以尝试
新疆酸奶
在新疆，人们大多吃烤肉、抓饭、馕包肉这些以牛羊肉为主的食物，大口吃肉，好是过瘾！然而吃多了这些，难免有些油腻。为了解腻，新疆人自有妙计，饭后来一杯酸奶，既解腻，又减轻了肠胃的负担~
新疆手工酸奶以全脂牛奶为原料， *** 弹弹，奶质醇厚而又清爽。不过，一定记得加糖或者蜂蜜哦！不然可能会酸到你五官扭曲呢~
本稻曾经不知天高地厚不加蜂蜜…后来被酸趴下我会乱讲？
这部分的抓饭、米粉、拉条子在乌市甚至是整个新疆都几乎随处可见，小伙伴们既可以自己探索美味，也可以参考以下餐厅哦~
1、迪力夏提抓饭 地址：团结路431号
2、粒粒香小锅抓饭 地址：红山路79号
3、圆鸿春园秘制包子 地址：新疆医科大学之一附属医院旁
4、三号黄面 地址：五一路24号
5、辣风芹酱香米粉 地址：中山路山西庙巷77号
19:00 - 22:00
天不黑，我就吃不停
不要怀疑，在新疆，十点天黑是很正常的！所以不如晚饭就和夜宵一起吃了吧！
由于时差的关系，新疆天黑的晚 ，所以也就无所谓晚餐还是夜宵之分啦~来上一盘大盘鸡、几串羊肉串，配着夺命大乌苏，美食美酒下肚，美滋滋啊美滋滋！
羊肉！羊肉！
新疆的羊肉和别的地方不一样！但稻稻明白，就算把这话说上一万遍也还是有人不信，那么不如就亲自去尝尝吧！
没去过新疆的人都知道，诶呀妈呀，新疆的羊肉串，那是杠杠滴！羊肉不膻，味道肥美，简单地撒上一点盐、孜然和辣椒面，那香味，谁能顶得住啊！
当然，新疆的羊肉可不仅仅只限于新疆羊肉串这一做法，不仅有最体现羊肉本味儿的手抓羊肉、清炖羊肉，还有让人欲罢不能的胡辣羊蹄和烤全羊，更有承载着无数新疆人舌尖记忆的黄面烤肉和馕坑肉……羊肉是贯穿于新疆人生活食物，来到了乌鲁木齐，就该大口吃肉，体验一把地道乌市生活！
对啦，还有一些小技巧，让你假装是当地人，去新疆吃烤肉，不要和店家说“来几串”，地道新疆人点烤肉都说：“老板，烤十个肉，老一点，再来一个腰子，十个肝子、板筋！辣子多多！”
划重点，要说“个”不说“根”！说”烤肉“不说”烤羊肉串#34!
稻稻也从产品汪口里套出了几个店铺，供小伙伴们参考~
1、安翠英羊杂馆 地址：民康中路37号 11:00-23:00
2、羊肉酸汤馄饨 地址：幸福南路94号 10:00-21:00
3、清穆缘美食馆 地址：新生巷121号对面红旗路社区旁
4、香十里 *** 土坑烧烤 地址：米东区米东南路5649号
今晚吃鸡！大吉大利！
提到新疆，如果一个人的脑海中没有浮现羊肉串，那就肯定是想到了大盘鸡！但可能多数人不知道，除了大盘鸡，新疆还有着爽辣可口的椒麻鸡、辣子鸡等等。来到乌鲁木齐，就像个地道的新疆人一样，欢欢喜喜去吃鸡~
大盘鸡可以说是新疆菜的名片了，关于它真实的来源已无法考究，大约起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。
一大盘子端上来就是暖色调，很有食欲，有爽滑麻辣的鸡肉再加上软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细！然后再来上一盘宽面，下到汤汁里……绝了。
关于乌市的大盘鸡，如今比较著名的是位于幸福路的“新疆之一盘”。曾经创造了世界基尼斯纪录哦。
乌鲁木齐随处可吃鸡~下面的餐厅供小伙伴们参考哦~！
1、血站大盘鸡 地址：西北路2号
2、第九位新疆菜 地址：南湖北路58号（海大酒店对面）
3、醉美辣子鸡 地址：文艺路110号恒福大厦二楼
4、沙味王大盘鸡 地址：西虹东路437号
5、寒梅椒麻鸡馄饨专卖 地址：建中路与永和正巷交汇处
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