吃菠萝之前用盐水泡这是为了什么（吃菠萝时别再用盐水泡了）

菠萝正确的处理 *** 吃菠萝时，为了家人健康，别用冷盐水泡了，教你3招，香甜不扎嘴

谷雨过后，大量的水果纷纷上市，桑葚、枇杷、樱桃、芒果等等都是大家喜欢的美味，其中也包括了菠萝。作为最常见的热带水果，菠萝不仅营养非常丰富，而且价格也很实惠，更便宜的时候10块钱能买3个。

菠萝虽说和凤梨是一个品种，但是却没有凤梨甜，而且菠萝还有内刺，吃的时候要切成网状，最关键的是菠萝需要用盐水泡一下，这样才会不扎口。记得小时候，看见街上卖的菠萝都在水里泡着，吃起来还有咸咸的味道，总是不明白为什么要这么做。

其实这是因为菠萝里面含有一种叫“菠萝酶”的物质，它会 *** 我们的口腔，感觉有点“麻麻”的。而用盐水浸泡，便可以将这种酶的活性降低，吃起来自然爽口了。通常大家都会用冷水加盐来浸泡，但是这种 *** 并不健康，今天就教大家3招，既健康又好吃。

一、用凉开水浸泡

多数人为了方便，切好的菠萝直接用凉水或者自来水加盐浸泡，这种方式虽说很方便，但是水没有经过高温消毒，水里的杂质细菌都会吸附在菠萝上，对于健康很不利。正确的做法就是用凉白开加盐进行腌制。

二、白糖低温腌制

菠萝里面除了菠萝酶之外，还有果糖、蔗糖、葡萄糖，其中以果糖的成分更高，它有个特点，就是温度越低，甜度越高。所以在菠萝里面加入适量白糖，然后放进冰箱冷藏，就能让菠萝吃起来特别甜。

三、高温快速腌制

“菠萝酶”最怕高温，超过60°以上的温度，会大大降低菠萝酶的活性，所以用烧开的水加入适量盐或者白糖，能在2分钟左右就让菠萝不再扎口，这个 *** 非常的快速，不用等很长时间。

外面商贩切好的菠萝，我们尽量不要购买，有可能放置的时间比较久，不够新鲜，所以更好是自己回家切，但有些朋友又觉得很麻烦，担心不会切，下面就分享3种快速切菠萝的 *** 。

之一种：

菠萝去掉两头，然后从中间均匀地分成两份，沿着菠萝凸起的纹路，一刀刀切下去，切完后再转个方向，继续沿着纹路，切好后是一块一块的，非常简单。

第二种：

菠萝去掉两头，然后一分为四，用刀子顺着果皮和果肉的地方，慢慢地将菠萝肉分开，然后再将菠萝切成均匀的三角形，交叉摆放，这种方式适合招待客人。

第三种：

菠萝去掉两头，然后切成4厘米左右的厚圈，将外皮切掉，然后顺着纹路斜刀将中间的黑眼切下来即可。这种方式又简单还不浪费。

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吃菠萝时别再用盐水泡了 吃菠萝之前一定要用盐水泡一下吗