如何吃蟹才过瘾（给你最全吃蟹攻略）

新手怎么吃螃蟹 究竟要如何吃蟹，方才称得上不辜负？

周末，家中的餐厅，灯火可亲，家人围坐。餐桌上摆着丰盛的菜肴，一家人说说笑笑，吃得意兴阑珊时，黄澄澄的阳澄湖大闸蟹，粉墨登桌，食客瞬时又目光灼灼，纷纷下手，每人一只，解去缚绳，一手把住温热的蟹体，一手扣住蟹脐，“咔嚓”一声蟹黄（母蟹）和蟹膏（公蟹）展露，或用匙子送入口腔，或用筷子拨入嘴中，味蕾上的每个细胞都在跳舞欢唱，随后逐一剥食蟹体、腿和螯中的蟹肉，细细享受滑嫩的口感，蘸点伴姜丝的陈醋，风味更佳。最后，几口绍兴黄酒温肠漱口，足以慰一周之风尘也。大文豪苏轼也喜欢吃蟹，有诗云：“左手持蟹螯，举觞瞩云汉。天生此神物，为我洗忧患。”一只蟹一杯酒，吃蟹背后是一种乐观旷达的心境。

《红楼梦》第三十八回描写了一场别开生面的螃蟹宴，史湘云在藕香榭大设螃蟹宴，邀贾府众人赏花赋诗。贾府吃蟹特别讲究，风姐吩咐必须蒸，蒸好一次拿十个上桌，不可冷了，否则腥气更重。宴席当中风姐把剥好了蟹肉，让给薛姨妈吃，薛姨妈拒绝，说自己掰着吃更香。蟹肉寒凉，林黛玉只吃了一点夹子肉，便觉得心口微微地疼，宝玉赶紧让人将合欢花浸的酒烫一壶来。吃完蟹要用菊花叶、桂花蕊熏的绿豆面濯手除腥味。蟹宴上，宝玉、黛玉和宝钗还写了咏蟹诗，宝玉写螃蟹，只是觉得好玩，黛玉也写了，说烧掉吧，宝钗的诗最犀利，“桂霭桐阴坐举觞，长安涎口盼重阳。眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。酒未涤腥还用菊，胜防积冷定须姜。于今落釜成何益，月浦空余禾黍香。”桂花开时，在梧桐树下喝酒，多惬意。爱吃喝的有钱人流着口水盼着望重阳，因为那个时候蟹就肥了。笔锋一转，螃蟹呀，爬起来无纵无横，不守规矩，肚子里黑衣黄膏，诡戾深藏，可是到头来，终成釜中之物，再也回不到月光下，稻谷香的溪水旁。”众人读后评价：食螃蟹这些小题目，原要寓大意算是大才，只是讽刺世人太毒了些。诗言志，雍容大度，看着温和敦厚的宝钗，在关键时刻她可是个历害的角色，和宝玉、黛玉比赛写诗，一较真狠劲就流露出来了。

极尽鲜美的大闸蟹，究竟如何吃，方才称得上不辜负？愿食客们吃了螃蟹，更健康幸福，更豁达乐观，更锦心绣口。

给你最全吃蟹攻略 与众不同的吃蟹小妙招