四季豆烧茄子土豆五花肉的做法(土豆青椒烧五花肉的做法大全)
宫保茄子的家常做法 擂椒茄子,宫保素丁,五花肉烧土豆这几道家常菜的做法
擂椒茄子
材料:长茄子1个 红辣椒2个 青尖椒3个 蒜4个 香菜少量 盐适量 糖适量 蒸鱼豉油适量 花椒适量 橄榄油适量 蚝油适量
做法:
1、茄子洗净去蒂,切菱型花刀
2、蒸锅坐水烧开,将茄子放入蒸锅蒸20分钟,蒸好后取出沥掉茄子盘中的汤,将茄子片晾凉
3、青红辣椒切片,蒜拍破
4、青红辣椒和蒜一同放入蒜臼子,放入少许盐,捣成泥
5、香菜洗净,切成末放入椒泥中
6、加入2大勺蒸鱼豉油、盐、糖、一大勺耗油
7、锅中入25克冷橄榄油丢入适量花椒,小火煎至花椒出香味,呈深棕色
8、将油趁热隔筛网倒入辣椒泥中,搅匀即成擂椒酱
9、将擂椒酱倒入茄子中,撒香菜即可
宫保素丁
材料:杏鲍菇 胡萝卜 花生米 红椒 豆笋 面筋 芹菜 姜末
做法
1. 所有材料切成丁,锅内放入少许油,将花生米炒熟。
2. 放入切好的食材爆炒,加入酿造酱油、盐。
3. 最后倒入花生米快速翻炒出锅,散上芝麻即可。
五花肉烧土豆
材料: 五花肉300g、土豆300g、胡萝卜100g、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、八角一个、葱花适量;
做法
1.土豆,胡萝卜都去皮,切成滚刀状;
2.热油锅,下五花肉煸炒至出油,加入一点冰糖一起小火炒;
3.当糖色出来后,倒入土豆和胡萝卜一起炒匀,然后加入适量的水,以及一点生抽、老抽,八角一个,大火煮开后转小火焖约一小时;
4.最后试味,不够咸就加点盐,大火收汁,撒葱花即可!
小炒蕨菜
材料:蕨菜、五花肉一小块、辣椒三个(不辣)、老抽、蚝油、盐、糖;
做法
1.五花肉一小块、辣椒三个(不辣)、蕨菜掐掉折不断的部分,其它全部折成段,不要用刀切;
2.蕨菜先焯下水捞出沥干;
3.五花肉先煸炒出油分,再下红椒和蕨菜翻炒;
4.加一点水焖一下后入老抽、蚝油、盐、糖调味
土豆青椒烧五花肉的做法大全 白菜土豆焖五花肉的做法