萝卜丝饼家常做法（萝卜丝饼油墩子）

萝卜丝饼的做法 萝卜丝饼

作者大猫咪宝贝儿

用料

萝卜 400g

胡萝卜 半根

火腿肠 60g

姜 15g

面粉 300g

水 155g

蚝油 两勺

糖 一勺

鸡精 一勺

盐 适量

香油 半勺

香葱 两根

花椒粉 少许

做法步骤

1、面粉300g加155g水和成光滑面团，醒30分钟

2、醒面过程中将胡萝卜擦丝，萝卜擦成丝

3、两种萝卜丝分别入开水焯两分钟，一是去除萝卜气，二是断生软化下来，去除水份

4、火腿肠切碎

5、萝卜丝攥去水份，加入葱姜火腿肠，糖，蚝油，花椒粉，鸡精，香油，盐调味

6、搅拌均匀备用

7、醒好的面分成30g一个剂子，我的正好分15个，手掌粘油将剂子按成短舌状

8、全部按好，上下抹油醒20分钟

9、将剂子擀成极薄的略透明的长舌型，擀的时候粘些油好操作

10、将一大勺馅料放在一头

11、从有馅的一边慢慢卷起

12、两边封口

13、尽量滚圆

14、成圆形

15、全部包好

16、平底锅倒入油，油温5成将包好的饼在手中稍微按扁一点就可以放入锅中烙制了

17、中火，烙至两面金黄即可

18、因为萝卜是焯过水的所以很容易熟，感觉外皮变金黄有硬壳就可以了

19、外皮真的太脆了，太好吃了

【香哈菜谱，80万吃货共同关注的美食原创账号】

（微信公众号“香哈菜谱”或“xiangha100”）

萝卜丝饼油墩子 萝卜丝饼面糊配方