做菜基础油（怎么做适合炒菜的老油）

酱油属于生鲜吗 叫“油”不是油，做菜好帮手，原来这就是大厨的秘密

虽然蚝油和酱油的名字都包含着“油”字，但它们都是调味品哦！蚝油是蚝（牡蛎）熬制成的；酱油是用大豆或黑豆等原料，经过加工酿造而成的。

鲁花集团在蚝油的 上，精心选用胶东冷海鲜蚝，经古法慢熬，最终熬出蚝香浓郁、富含多种氨基酸，兼顾美味与营养的鲁花生鲜蚝油；在酱油的 上，所用大豆原料全部为东北非转基因黑豆，每一滴都经历365天的净酿，最终酿造出酱香浓郁、营养丰富的鲁花黑豆酱油。

将二者巧妙的结合起来使用，无论是炒、炖、焖、烧，都别有一番风味呢~

农家小炒肉

锅中半熟的五花肉，配上酱香浓郁的鲁花黑豆酱油，与蒜片、辣椒一起在大火中翻炒、融合，直到香味逐渐浓郁。出锅再前来一勺鲁花生鲜蚝油提鲜、增香，看似简单的小炒肉，实则风味浓郁，香辣开胃，简直不要太好吃！

土豆炖牛腩

高压锅内炖了近半小时的牛肉，浓香软烂，放入锅中与土豆及其他作料同炒至肉香四溢，鲁花黑豆酱油和鲁花生鲜蚝油一同加入，增香、提鲜，使整道菜变得更加丰满、鲜香。

砂锅肉蟹煲

炒好的虾、蟹等食材，加水、糖、盐、鲁花黑豆酱油焖煮，酱油在锅中充分的施展着它的酱香。出锅前鲁花生鲜蚝油上场，香味被肉蟹煲的余温激发，恰到好处的为整道菜增添一抹鲜香。

家常烧豆腐

鲁花生鲜蚝油的鲜香与煎豆腐的香味互为融合，再配上酱香浓郁的鲁花黑豆酱油来调味、增香，简单却不失浓香的烧豆腐，可要趁热吃哦！

在使用时，因蚝油和酱油本身都含有一定的盐量，所以在加入它们的情况下，盐可适当减量，以保证菜品的味道。，二者可按1:2的比例使用。

怎么做适合炒菜的老油 做菜老油比新油好吃吗