清徐紫林醋业最新进展（紫林醋业介绍）

紫林香醋有几种度数的 山西紫林醋业：源头活水汩汩来

图为产品理化检测中心人员正在认真工作。　　清徐（老陈醋）作为首批十大省级重点专业镇予以培育、实验室入列2022年度山西省重点实验室拟立项建设名单、产品有望成为首批“山西精品”公用品牌获证产品……一连串的喜讯在这个阳光明媚的冬日里，让山西紫林醋业员工的脸上洋溢出喜悦。

　　党的二十大报告提出，必须坚持科技是之一生产力、人才是之一资源、创新是之一动力。体现了三者相辅相成、协同发力，共同塑造发展的新动能新优势。

　　多年来，正是对人才、科技等关键因素的重视，以及加强提升企业党建工作，为紫林醋业高质量发展提供了汩汩的源头活水。

“蓄水池”里多人才

　　“我们部门的平均薪资在公司是更高的；公司为高学历、知识型人才搭建了发挥价值的平台，给有能力的人提供了足够的晋升空间；生活方面的难题也都会迎刃而解。”

　　在被称为人才“蓄水池”的企业技术中心，记者见到了开朗健谈的年轻副主任周景丽。她开门见山地提到了自己志在紫林的原因。

　　周景丽是食品专业研究生，她对自己的未来早在大学时便有规划：一是坚决不离开老家山西，二是坚决不丢掉所学专长，三是行业所选非酒即醋。大学刚毕业，正赶上紫林醋业 *** ，经过一番面试，两厢结缘。

　　“我们公司特别重视人才，与别的部门相比，技术中心的员工可谓是翻倍增长，我刚来时也就五六位，现在多达几十位。与此同时，公司畅通专业技术人员岗位等级晋升通道，六年来，我从助理技术员做到了中级工程师，真的是一年一个台阶。”周景丽动情地说。

　　紫林醋业坚持内部选拔和外引人才相结合，打造企业专家人才结构性队伍。通过顾问指导、项目合作、公开招录等方式，公司引进中国工程院院士1人，长江学者5人，享受国务院特殊津贴的专家8人，博士11人，硕士40余人，组建了155人的一流专家和科技创新人才队伍。

　　根据实际、实用、实效的原则，企业通过邀请专家进企、选派科研人员赴高校研修深造等途径，借助专题培训、继续教育、技能认证等多种方式，培养了一大批对口人才。

　　紫林醋业副总经理罗国栋是位90后小伙儿，留学英国期间学的是国际商务专业。疫情防控期间，他临危受命，分管销售工作，继续保持了产销量全省之一、全国第二的优势。

　　有道是：功以才成，业由才广。以罗国栋为代表的新一代醋文化传承人，成为紫林醋业的生力军。他们不仅继承了紫林醋业“厚道做人、厚道做事、厚道经营”的企业精神，更用新技术、新科技、新理念，为紫林醋业转型升级频频助力。

科技驱动有“新”意

　　紫林醋业厂区北部，是一幢红白相间的9层大楼。这是我国食醋行业首个省级重点实验室——食醋发酵科学与工程山西省重点实验室。

　　实验室依托山西紫林醋业股份有限公司，联合江南大学、天津科技大学、山西大学、山西农业大学和山西省生物研究院等高校和科研院所共同建设。目前，已开展食醋酿造机理解析、食醋智能酿造关键科学技术、食醋营养健康与标准体系等方面的研究与开发。

　　走进实验楼，自称已在醋企干了大半辈子的武耀文每向记者介绍一处，激动之情都溢于言表。“这里有企业技术中心、微生物实验区和分子生物学实验区、新产品研发中心、产品理化检测中心等功能区。楼上还有太原市国家重大人才工作站和院士工作站。”

　　据悉，公司投资近5000万元配备了国内外先进仪器设备。目前，紫林醋业的老陈醋同步发酵技术、一液双固老陈醋发酵技术达到国际先进水平；葡萄皮渣、高粱多曲共酿醋饮料工艺技术、老陈醋活性物质测试分析等三项技术在同类研究中达到国内先进水平。前不久研发的黄芪党参醋、杜仲叶苦荞醋、青稞醋等药食同源功能醋成功上市，有3项科技成果通过鉴定，并获得省科技奖企业创新奖一项、省科技进步奖两项，公司也获得省质量奖提名奖。

　　在生产设备上，紫林醋业自主研发了老陈醋智能化酿造一体机，填补了国内外固态食醋发酵领域的装备和技术空白。该装置的应用，实现了山西老陈醋醋酸发酵、熏醅、淋醋工序在同一设备中进行。而且根据设定温湿度、酒精度、酸度、氧气浓度值，可全自动、智能化进行发酵控制，包括物料运输、拌醅、自动开启和关闭相关管道阀门等。如今，老陈醋智能化酿造一体机的第四代产品已投入使用。

　　郑宇教授是实验室的主任，这位老家河北的80后，是食品科学领域专家，用他的话来说：“我越来越爱吃醋，尤其是有历史有内涵的山西醋。”

　　郑宇还是实验室食醋酿造机理解析项目的科研带头人，在他看来，醋神奇并充满魅力，“它酿造体系的微生物菌群丰富，可以产生上千种风味化合物。这个项目就是要我们主动与它们‘交友谈心’，把‘光吃饭不干活’的微生物排除出去，最终做出更高品质、更好吃的醋来。”

　　唯创新者能扛鼎。稳居全省食醋产销量首位的紫林醋业虽然实现了机械化、自动化，但董事长罗建纯的心中却有一个更为生动的“晋醋梦”，他说，我们的目标是实现“让微生物更智慧，让发酵更智能”，“在世界代表中国醋酿造水平，在中国代表世界醋酿造趋势”。

“红色引擎”添动力

　　敞亮的党群服务中心是紫林醋业职工们最喜欢去的地方，因为这里不仅有图书、讲座，还会有更多的学习与交流。

　　紫林醋业多次遇到拓展市场难、凝聚职工难、留住人才难等问题，正是始终突出加强党建引领，充分发挥党组织坚强战斗堡垒作用，使企业实现突破，渡过了难关。

　　“我们将党建要求写入公司章程，明确规定党支部在公司治理结构中的地位作用，鲜明提出参与企业战略决策、管理人员任用、员工考核督导、部门评优评先、公司经营管理‘五个参与’，切实让党支部在企业发展中有地位、能作为。”

　　党总支副书记闫裕峰介绍，在紫林醋业，发挥党组织政治引领作用不是一句空话，而是通过党建工作与公司治理在经营、组织、制度上深度融合。党支部班子成员与经营团队“双向进入”，实行党支部班子成员和经营管理层交叉任职，选拔优秀党员担任公司管理人员，坚持把党员培养成业务骨干，把业务骨干培养成党员，把党员业务骨干培养成高级管理者。目前，公司董监高管理层9人，6人是党员，其中党支部委员全部为公司管理层人员。

　　与此同时，公司开展了“亮身份、亮职责、亮岗位、亮承诺、亮荣誉，看先进、促先行、当先锋”活动，设立党员责任区和党员先锋岗，让党员在特殊岗位、重点岗位当表率、克难关、展风采，培树出众多身边典型。

　　紫林醋业还建立“党建+公司+合作社+基地+农户”的农业产业化发展模式，联合农科院选育酿造专用高粱品种，自建种植基地2000多亩，解决了800多人就业，全员缴纳五险一金。通过基地每年可带动农产品种植6.5万亩，带动农民1.4万户，实现农业效益12亿元。

　　走进生产车间，一个个“党员先锋岗”格外醒目，为保障“元旦”“春节”期间的市场供应，制曲、酿造、灭菌、包装、检验，每一道工序上的机器都在不停运转着。

　　“党的二十大报告指出，毫不动摇鼓励、支持、引导非公有制经济发展。这让我深受鼓舞。可以预见，民营经济将迎来更健康快速的发展。”罗建纯表示，大道之行，壮阔无垠。我们一定会坚定发展信心，坚持创新驱动，勇于面对困难，善于危中寻机，把醋事业做大做强。山西日报 记者范珉菲文／图

紫林醋业介绍 紫林醋业的前世今生