如何让曲奇饼干更酥脆（曲奇挤不出花型是什么情况）

50克黄油能用几克玉米油代替 曲奇饼干酥掉渣究竟该用什么油？新手如何挤出完美花型，看完秒懂

大家好，今天继续来跟大家分享烘焙食谱——曲奇饼干，在烘焙的世界里，曲奇饼干算是最简单快手而又颇受大小朋友欢迎的甜品之一了， 起来没有太多的技巧，也不会耗费很多时间，从准备材料到出炉，也就是半个多小时的时间，就算是家里临时来了客人，准备起来也都来得及。 我今天分享的曲奇饼干没有添加果蔬粉调色，也不需要用技巧挤出曲奇形状，就算是完全没有用过裱花嘴挤花经验的新手也能轻松做出漂亮的曲奇，配方中的油我用了一部分黄油和一部分玉米油，这样做出的曲奇面糊不会太过粘稠，在挤曲奇的时候，裱花袋再也不会出现“爆袋”的情况了，玉米油造价低，对于做私房出售的朋友来说也是降低成本的一个不错的选择。而且，做出的曲奇仍然可以奶香十足，酥到掉渣，说不敢碰一点都不夸张。

好啦，我下面就来介绍一下这款酥到掉渣又做法简单的曲奇饼干具体的用料用量以及 ，喜欢的朋友就快来一起试试吧。

【用 料】

黄油50克，玉米油30克，盐2克，糖粉25克，牛奶30克，低筋面粉115克，奶粉5克

【 】

1.先来准备材料，将低筋面粉和奶粉放在一起混合均匀，牛奶和玉米油放在一个干燥碗中，充分搅拌均匀成乳白色，准备打蛋器

2.提前软化好的黄油，糖粉和盐放入小盆中搅拌一下，电动打蛋器开高速打发至颜色发白，体积膨胀

3.少量多次加入牛奶和玉米油的混合物，一边加入一边打发，每次都要充分打发均匀再加入下一次

4.打好的样子是这样的乳膏状，有点像沙拉酱

5.将低筋面粉和奶粉的混合物过筛到盆中，一定要过筛，也是曲奇饼干酥掉渣的重要因素

6.用刮刀采用压拌，翻拌，切拌的 ，混合均匀，至没有干粉没有，没有颗粒物就可以了，不要过度搅拌

7.在裱花袋中放入18齿中号裱花嘴，然后装入做好的曲奇面糊，在裱花袋头端剪开口，用普通裱花袋就可以，配方的面糊是很好挤的

8.烤盘中提前铺好油纸，裱花袋垂直于烤盘，随着挤出直径约为2厘米的曲奇饼干

9.我做了两盘，所以要用风炉烘烤，长帝F32风炉烤箱以160度进行预热，开启风炉烤模式，随意放在哪两层烘烤都可以，烤20分钟

10.时间到，取出烤盘，上色刚刚好，两盘颜色一样，晾凉即可，趁热吃都是很酥很酥的

11.随意挤的曲奇饼干颜值也很高哟，入口即化，奶香十足好啦，今天的食谱介绍就是这样，掰掰～图文原创，抄袭必究！我是爱家人，爱美食的美食妃英理！如果您喜欢我的分享，记得点赞、收藏和转发，如果有更好的建议，可以在评论里给我留言，您的支持是我前进的动力。我每天会在这里分享一些家常美食，期待与您一起交流学习！感谢您的支持！

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