大白菜的不同生长阶段（大白菜栽培对各种营养的需求）

白菜一米几棵 大白菜各生长发育阶段的特点及大白菜对环境条件的要求

1.大白菜各生长发育阶段的特点

大白菜的世代生长可分为营养生长阶段和生殖生长阶段。其中营养生长阶段包括发芽期、幼苗期、莲座期、结球期和休眠期。生殖生长阶段包括抽薹期、开花期和结荚期。

（1）发芽期　从播种到出苗后之一片真叶显露为发芽期，需4～6d，依温度条件而定。主要靠种子贮藏养分生长，种子吸水，胚开始萌动，胚根突出形成主根，子叶出土。当子叶完全展开，两个基生叶显露时，俗称“破心”，这是发芽期结束和幼苗期开始的临界期。大白菜在破心之前，自己并不能制造养分，而是消耗种子中贮藏的养分。，种子质量的好坏，直接影响到发芽和幼苗生长情况，甚至对大白菜结球状况也有显著的滞后效应。

（2）幼苗期　从之一片真叶出现到幼苗长出一个叶环为幼苗期，需16～22d，早熟品种需14～16d，晚熟品种需18～22d。播种后7～8d，基生叶生长达与子叶大小相同并和子叶互相垂直排列成十字形，这一现象称为“拉十字”，接着胚芽的生长锥上陆续发生叶原基，这些叶原基逐渐生长发育长成之一个叶环的叶子。这些叶子按一定的开展角规则地排列而成圆盘状，俗称“开小盘”或“团棵”，这是幼苗期结束的临界特征。

（3）莲座期（彩图1-1）　从之一个叶环结束到第三个叶环的叶子完全长长，植株开始出现“包心”时为莲座期，需20～30d。在莲座后期所有的外叶全部展开，全株绿色面积接近更大，形成了一个旺盛、发达的莲座叶丛，为叶球的形成准备充足的同化器官。莲座期发生新的叶原基并长成幼小的顶生叶（球叶）。在莲座叶全部长大时，植株中心幼小的球叶按褶抱、叠抱或拧抱的方式抱合而出现卷心现象，这是莲座期结束的临界特征。在莲座前期应促进莲座叶的生长，后期要适当控水，抑制莲座叶的生长，以促进球叶的形成。

彩图1-1　大白菜莲座期

（4）结球期　从开始卷心到叶球完全膨大充实为止的生长时期，这实际上就是顶生叶形成叶球的时期。早熟品种25～30d，晚熟品种40～60d。从田间群体来看，约有80%的植株开始卷心时，栽培上就要开始进行结球期的管理，以促进顶生叶的生长，继而形成叶球。结球期又分为前、中、后三期。栽培中要把结球期安排在最适宜的生长季节里，并加强肥水管理和病虫害防治。

（5）休眠期　大白菜结球后期遇到低温时，生长发育过程受到抑制，由生长状态被迫进入休眠状态。大白菜的休眠不是生理休眠，而是强迫性休眠，当遇到适宜的条件可不经过休眠，直接进入生殖生长阶段。在休眠期大白菜生理活动力很弱，没有光合作用，只有呼吸作用，外叶的部分养分仍向球叶输送。在休眠期内继续形成花芽和幼小花蕾，为转入生殖生长做准备。

（6）抽薹期　经休眠的种株在次年初春花薹在植株内开始缓慢生长，定植后逐渐恢复生长并抽生茎叶和一级分枝，开始开花为抽薹期的临界特征，需20～25d。

（7）开花期　从开始开花期到种株基本谢花为开花期，需15～20d。随着全株的花先后开放，花枝也迅速生长，第二、三级分枝也相继长出。

（8）结荚期　花谢后，果荚生长、种子发育、充实至成熟为结荚期，需25～30d。结荚期要防止植株过早衰老，也要防止种株贪青晚熟，当大部分花落，下部果荚生长充实时，即可减少浇水，并中止施用氮肥，直到大部分果荚，特别是上部的果荚变成黄绿色时即可收获。

2.大白菜对环境条件的要求

（1）温度　大白菜属于半耐寒性蔬菜，适合于温和而凉爽的气候条件，而不耐高温和寒冷。最适合生长的平均温度为10～22℃。平均温度高于25℃或低于10℃，都会使它生长不良；温度在5℃以下时，便停止生长；在30℃以上时，则不能适应。大白菜在各个时期中，对温度的要求是不同的。它在发芽期的适温为18～22℃，如果温度低，发芽时间就会延长；温度高，发芽时间就会缩短，但芽苗瘦弱。

大白菜属于种子春化感应型的作物，萌动的种子在3～13℃的低温条件下，经过10～30d即完成春化阶段。所以，春季进行大白菜育苗时，切忌温度过低，以免给生产造成损失。它在幼苗期的适温为22～25℃，如果温度高于25℃而气候干旱，幼苗就容易引起病毒病；大白菜在莲座期的适温为17～22℃；在结球期的温度条件以12～22℃为宜；在休眠期要求0～2℃的低温；在生殖生长阶段，则要求温暖的气候条件，平均气温以15～22℃为宜。随着育种事业的发展，国内外相继培育出了一批耐春季低温和夏季高温的新品种或一代杂种，打破了原来的温度要求界限。

关于温度对大白菜生长发育的影响，既要考虑到温度的强度，又要注意到温度的作用时间，这就是积温。大白菜从播种到结球收获，所需的温度总和因品种而异。一般早熟品种的积温为1000～1200℃，中熟品种为1400～1600℃，晚熟品种为1800～2000℃。同一品种，在温度较低季节，其生长期较长；在温度较高季节，其生长期则较短。

每天的昼夜温差（日较差），对大白菜生长有重要的影响。在适宜的温差范围内，白天温度较高，能加强光合作用，制造较多的养分；夜间温度较低，能减弱呼吸作用，减少养分消耗。我国北方地区秋季昼夜温差大，是大白菜优质高产的重要原因之一。

（2）光照　大白菜光照补偿点为1500～2000lx，饱和点为40000lx。超过饱和点，不但植物的光合作用强度不再增加，而且对植物的生长也不利。大白菜属中等光照强度的作物。

光照强度和结球也有密切关系。强光易使叶片展开，因为强光下叶柄正面细胞分裂比背面细胞分裂快；弱光使叶片直立，因为弱光下叶柄背面细胞分裂快。大白菜的莲座叶是光合作用的主要器官，受光后趋于展开。外层球叶受光较弱，趋于直立；内层球叶受光更弱，故向内卷而形成叶球。

日照长短对于大白菜结球也有影响。短日照促进叶片直立，但短日照下同化量减少，叶片柔弱徒长。一般认为，既能促进叶片直立，又能得到充分同化量的更低日照长度，大约是8h。大白菜生殖生长则需要12h左右的较长日照。

（3）水分　大白菜质地柔嫩，含水量高达94%左右。它叶子多，叶片面积大。土壤水分充足，可以促进种子萌发和出土，促进植株生长和结球。大白菜在不同生育时期，所需水分的情况是不同的。发芽期由于种子小，覆土薄，播种层的温度变化异常剧烈。在干旱条件下，大白菜出芽后会因水分不足而形成“芽干”死苗现象。，大白菜在发芽期要求较高的土壤湿度，土壤相对湿度一般应达到85%～95%。在无雨的情况下，要及时浇水降温，加速出苗。幼苗期植株小，幼叶少。但这时叶片蒸腾量大，土壤蒸发量也大，而地面温度又高，故对作物根系生长极为不利，还容易发生病毒病。这一期间，土壤湿度需保持在80%～90%。如遇高温干旱，应注意勤浇、轻浇，及时中耕保墒。大白菜在莲座期叶片分化数量多，叶面积迅速扩大，根系向纵深方向发展。此时，也是霜霉病流行时期。，应使土壤含水量保持相对稳定，使土壤的透气性能处于良好状态。此时，土壤湿度以控制在75%～85%为宜。必要时，可适当采用“蹲苗”措施。结球期是大白菜球叶迅速扩大的时期，也是需水量更大的时期。这时，如果缺水，就会造成大幅度减产，但水分过多又会招致软腐病的发生。，要防止大水漫灌，土壤湿度以保持在85%～90%为宜。

（4）营养　大白菜以叶为产品，对氮素的供给情况反应最为敏感。氮素供应充足，则外叶叶绿素增加，制造的碳水化合物亦随之增多，促进叶球生长，产量提高；，如果氮素过多而磷、钾肥不足，则植株徒长，叶大而薄，结球不紧实，品质下降，抗病力减弱。

磷能促进叶原基的分化，使叶片发生快，促进根系发育，加速叶球的形成。

钾可使大白菜叶球充实，产量增加，并提高养分含量，从而提高品质。

钙是大白菜细胞壁的重要成分之一。大白菜吸收钙以后，钙随蒸腾流进入莲座叶内，几乎不能再向球叶运输，钙的移动很差。而同部球叶由于被莲座叶和外部球叶包被，蒸腾受到限制，这种不良的环境条件使其造成生理缺钙，极易形成干烧心病，严重影响大白菜的品质。，钙也是大白菜不可缺少的营养物质。

（5）土壤　大白菜对土壤的物理性状和化学性状有较严格的要求。沙土及砂壤土，大白菜根系在其中发展迅速，有利于幼苗期和莲座期白菜的生长，但它保肥力和保水力弱，大白菜到结球时所需的大量水分和养分得不到满足，因而会造成结球不实，产量偏低。而黏重的土壤，大白菜根系在其中发展缓慢，不利于幼苗期和莲座期大白菜的生长，在结球期大白菜还往往会发生严重的软腐病。大白菜生长最适宜的土壤，是天然肥沃、物理性状良好的粉砂壤土、壤土和轻黏壤土。

大白菜栽培对各种营养的需求 大白菜的适宜生长环境